¡Nunca hago solo unos cuantos Curry Puffs! ¿Por qué? ¡Mi esposo nunca puede parar en solo unos pocos! Mi amiga malaya (¡de origen indio!) Sharon me enseñó cómo preparar Curry Puffs y, como mi familia los quiere mucho, decidí adaptarlos para crear mis propias versiones. Los gambas Curry Puff parecen ser difíciles de hacer, pero son sorprendentemente fáciles, especialmente si, como yo, compras hojaldre prefabricado. Curry Puffs se puede hacer con cualquier relleno. Simplemente sustituya las gambas por carne picada, carne finamente picada, pollo e incluso verduras mixtas.
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 300 g. camarones (pequeños a medianos, limpios y desvelados)
- 3 cdas. aceite vegetal (o canola o girasol)
- 1 cebolla grande (picada fina)
- 2 tomates pequeños (picados finos)
- 2 cucharaditas pasta de ajo)
- 1 cucharadita Pasta de jengibre)
- 6 chiles (rojo seco)
- 1 cucharadita semillas de comino)
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza)
- 1 barra de canela (1 pulgada)
- 5 dientes
- 1 cucharadita azúcar
- 1/3 taza de vinagre
- 1 pizca de sal (al gusto)
- Para los Puffs:
- 5 hojas de hojaldre (prefabricadas congeladas)
- 1 huevo (yema, batida hasta que quede suave)
Como hacerlo
Para hacer el relleno:
- Coloque los langostinos en un recipiente grande y espolvoréelos con sal. Mantener a un lado.
- Ase los chiles rojos secos, semillas de comino, semillas de mostaza, clavo de olor y canela hasta que comiencen a liberar su aroma. Despegar del fuego y enfriar.
- Moler el jengibre, el ajo y las especias tostadas en una pasta suave con el vinagre.
- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén estilo wok. Agregue las gambas y saltee hasta que estén opacas. Retirar de la sartén y guardar a un lado.
- En la misma sartén, freír las cebollas hasta que estén doradas. Agregue el tomate y fría hasta que esté suave.
- Ahora agregue la pasta de vinagre de especias, el azúcar y la sal al gusto y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala.
- Agregue las gambas a este masala, mezcle bien y cocine por 2-3 minutos. Apague el fuego y guarde el relleno de gambas para un uso posterior.
- Mientras ensambla los Curry Puffs, precaliente su horno a 220 grados Celsius, 425 grados Fahrenheit o Gas Mark 7.
Para armar los Curry Puffs:
- Descongele la masa de hojaldre (si usa hojaldre congelado).
- Recorte una hoja de papel de aluminio y forre una bandeja grande para hornear plana con ella. Rocíe ligeramente con aceite de cocina.
- Ahora corte aproximadamente 4 "cuadrados de cada hoja de hojaldre, tantos como pueda caber en una sola hoja.
- Coloque 1 1/2 cucharadas de relleno de gambas en el centro de cada cuadrado. Ahora dobla cada cuadrado por la mitad para formar un triángulo.
- Plisar / pellizcar los bordes de cada triángulo para sellar y mantener a un lado. Repita hasta que haya agotado todo el relleno. Coloque cada Curry Puff en la lámina y cepille ligeramente con la yema de huevo batida. Ahora están listos para hornear. No coloque los Curry Puffs demasiado cerca el uno del otro, ya que pueden pegarse entre sí mientras se hornea.
Hornear los bocadillos de curry:
- Hornee los Curry Puffs en el horno precalentado, hasta que estén dorados.
- Cuando termine, retírelo del horno y déjelo a un lado para que se enfríe un poco. ¡Sirva con su chutney o salsa favorita! Me encanta Chunda o Tamarind Chutney con gambas al curry. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 562 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 589 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |