El filete de lenguado con uvas (también llamado Fish Veronique) es una receta tan elegante para la compañía, y debido a que es fácil de hacer, puedes esperar sentarte a la mesa sin descanso. ¡Un ganar-ganar para todos!
Lo que necesitarás
- 4
- filetes de solomillo
- 1/4 taza de harina
- sal y pimienta para probar
- 1 cucharada. mantequilla sin sal
- 1 cucharada. aceite de canola
- 1 cucharadita raíz de jengibre rallado
- 1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pescado
- 1 taza de uvas verdes
- 1 taza de uvas rojas
- 1 cucharadita azúcar
- 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas
Como hacerlo
- En un plato grande y poco profundo, combine la harina, la sal y la pimienta al gusto y cubra los filetes de pescado en esta mezcla.
- Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y agregue la raíz de jengibre. Revuelva y luego agregue los filetes recubiertos. Saltee de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que el pez comience a dorarse y se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Retire a un plato resistente al horno, cubra y mantenga caliente en el horno bajo.
- Agregue el vino o el caldo a la sartén y cocínelo, revolviendo para incorporar los pedazos del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento de 4 a 5 minutos para reducir el líquido, luego agregue las uvas y el azúcar. Cocine por 4 minutos más, revolviendo constantemente. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue los filetes y espolvoree con almendras. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 804 |
| Grasa total | 73 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 32 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 491 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |