Esta ensalada de patata alemana está hecha con tocino, huevo agridulce y aderezo de huevo agridulce, e incluye pimiento verde picado y cebolla.
Adorne la ensalada con huevos duros y un poco de cebolla verde o perejil picado.
Ver también
Ensalada de patata alemana picante
Lo que necesitarás
- 4 tazas de papas peladas en cubos *
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- 1/2 taza de cebolla dulce picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 huevos grandes, golpeados
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 huevos duros cocidos, en rodajas
- 1 cucharada de perejil fresco picado o tops de cebolla verde, opcional
Como hacerlo
- Cocine las papas en una olla tapada en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.
- En una sartén grande, saltee el tocino en cubos hasta que esté casi crujiente. Agregue la cebolla y el pimiento verde; cocine por 3 minutos más.
- En un tazón, combine los huevos batidos con vinagre, azúcar y pimienta; bate para mezclar bien.
- Poco a poco agregue la mezcla de huevo al tocino y las verduras, revuelva y cocine hasta que la mezcla se espese.
- Retire del fuego y mezcle suavemente con las papas.
- Coloque la ensalada en un plato para servir y adorne con huevos duros en rodajas y cebollinos picados o perejil.
- * Use papas rojas, blancos redondos o papas doradas Yukon. Las papas rojas sin pelar o las papas nuevas hacen una ensalada hermosa, pero pélenlas si lo prefieren.
- Rinde de 6 a 8 porciones de plato lateral.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 171 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 167 mg |
Sodio | 106 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 8 g |