Si está buscando una versión diferente de una ensalada de papa tradicional, ha venido al lugar correcto. Esta es una sabrosa ensalada de patata alemana caliente hecha con tocino, papas y un aderezo de vinagre fuerte. Tiene un sabor distintivo de todos los condimentos y, por supuesto, ¡ese sabroso tocino!
Tipos de papas para usar
Hay tres tipos principales de papas que puedes usar:
- Ceroso : Estas papas tienen una piel fina y la menor cantidad de almidón, por lo que son buenas para hervir, y por lo tanto son las mejores para una ensalada de papas. También puedes pelar la piel de esta ensalada de papas o dejarla encendida. Estos tipos de papas se venden con los nombres de papas rojas, nuevas o de alevines. Patatas nuevas o de alevines.
- Uso múltiple : estas variedades, el blanco y el oro de Yukon, tienden a tener más almidón que las papas cerosas. También funcionan bien en ensaladas de papa.
- Starchy : Si bien la patata Russet es una excelente opción para hornear, no es tanto cuando preparas una ensalada de papa. Estos tienen una piel gruesa y la cantidad de almidón significa que se deshará durante la ebullición.
Lo que necesitarás
- 5 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos y cocinadas hasta que estén crujientes
- 2 cucharadas de goteo de tocino
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1/2 taza de vinagre de sidra
- 1/2 taza de agua
- 4 tazas de papas cocidas en rodajas
Como hacerlo
- Hierva las papas ya rebanadas hasta que estén cocidas. Dejar de lado.
- Cocine el tocino . Solo asegúrate de mantener los goteos. Déjalo a un lado para enfriar.
- Caliente los jugos de tocino en una sartén sautee. Mezcle harina, azúcar, sal y mostaza.
- Poco a poco agregue vinagre y agua, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
- Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
- Agregue la papa y caliente, revolviendo suavemente para mezclar.
- Cuando las papas estén calientes, espolvoréalas con el tocino reservado y sírvelas tibias.
Cómo comprar y almacenar papas
Estos consejos pueden ayudarlo a aprovechar al máximo sus papas.
- Elija papas que no hayan brotado o que no se vean arrugadas. Pueden variar en tamaño, lo cual está bien porque los cortarás en ensalada de papas en trozos de tamaño similar para cocinar incluso.
- Cuando guardes las papas en casa, asegúrate de que estén secas y guárdalas en una bolsa de papel marrón. Coloque la bolsa en un lugar fresco y oscuro. Las papas pueden durar algunas semanas allí.
Más recetas de ensalada de papa
¿Tienes un saco de patatas? Es posible que desee probar estas otras recetas de ensalada de papa:
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 274 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodio | 538 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 8 g |