Estas delicadas galletas al estilo de galletas de mantequilla, hechas con nueces picadas y tostadas y laminadas en azúcar en polvo, son una elegante adición a cualquier fiesta. Se ven hermosos o arreglados con golosinas de color más oscuro en una elegante bandeja para galletas.
De dónde viene su nombre en inglés es un misterio, ya que si bien estas cookies ciertamente son populares en México, no están particularmente asociadas con las bodas allí. Su nombre es español es polvorones , que se traduce muy libremente a desmenuzable , una descripción precisa de su textura.
Menos misterioso, sin embargo, es el hecho de que las golosinas mantecosas y similares a nueces son muy conocidas en todo el mundo y reciben el nombre de Bolas de Nuez, Tortas de Té Rusas , Campanillas, Nueces de Mantequilla Italiana, Bolas de Mantequilla de Nuez del Sur, Sandwiches de Nuez de Pacanas Tartas de té sueco, bolas de azúcar vienés y más.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 y 1/2 tazas de azúcar en polvo, dividido
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina (multiusos)
- 1/2 cucharadita de sal (dividida)
- 1/2 taza de nueces (picadas y asadas)
Como hacerlo
Coloque la mantequilla, la mitad del azúcar en polvo (3/4 de taza) y la vainilla en un tazón grande. Agite vigorosamente o bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté completamente combinado en una mezcla homogénea.
En un recipiente aparte, combine la harina y la mitad de la sal (1/4 de cucharadita). Agregue la harina a la mantequilla aproximadamente 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que esté bien incorporada. Cuidadosamente dobla las nueces.
Tome una pequeña cantidad de masa y gírela en una bola de una a dos pulgadas. Colóquelo sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Repita con más masa, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre las bolas.
Hornea tus galletas a 350 Fahrenheit / 177 Celsius por unos 15 minutos.
Mezcle el resto del azúcar en polvo y la sal. Después de sacar las galletas del horno, revuélvalas una a una en esta mezcla. Coloque en la rejilla para enfriar. Si lo deseas, coloca las galletas en azúcar una vez que se hayan enfriado por completo.
Guarde sus tartas de boda mantecosas mexicanas (también conocidas como polvorones) en un recipiente hermético. Si bien son sabrosos de inmediato, son aún más deliciosos al día siguiente de su fabricación.
Sugerencia: Estas cookies se pueden congelar con éxito (envolver) durante varias semanas, por lo que son una excelente opción para un regalo anticipado.
Cómo asar pacanas
Coloque mitades de pacanas o piezas en una bandeja de horno sin engrasar. Hornee a 350 Fahrenheit / 178 grados Celsius durante 8-10 minutos, revolviendo una o dos veces durante ese tiempo. Vigílalos, ya que las nueces tienden a quemarse fácilmente. Enfriar las pacanas por completo antes de cortar.
Otros métodos para tostar nueces
- Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |