Llamado así por el dios sintoísta Inari , Inarizushi también se conoce como "sushi de bolsa marrón" porque el arroz se empaqueta en aburaage sazonado o en bolsas de tofu fritas. Debido a que el aburaage mantiene al arroz bien unido, y generalmente se hace con solo arroz adentro, inarizushi es fácil de comer, incluso cuando se usa con las manos.
El sabor de inarizushi es esencialmente el sabor del arroz de sushi, aunque esta versión incluye semillas de sésamo y otras también incluyen verduras como zanahorias con arroz.
Lo que necesitarás
- Para Sushi Rice :
- 1 1/2 taza de arroz japonés
- 1 2/3 taza de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- Para cocinar Aburaage
- 6 abura-age (tofu frito), blanqueado
- 1 taza de caldo de sopa dashi
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de salsa de soja
Como hacerlo
- Coloque el arroz en un recipiente y lávelo con agua fría. Repita el lavado hasta que el agua esté casi clara. Escurra el arroz en un colador y déjelo a un lado durante 30 minutos. Coloque el arroz en la olla arrocera y agregue agua medida. Deje que el arroz se remoje en el agua por lo menos durante 30 minutos. Enciende la olla. Prepare el vinagre de sushi mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola. Coloque la sartén a fuego lento y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la mezcla de vinagre. Extienda el arroz caliente al vapor en un plato grande o en un tazón grande. Espolvorea la mezcla de vinagre sobre el arroz y dobla el arroz con shamoji (espátula de arroz) rápidamente. Mezcle semillas de sésamo en el arroz de sushi. Moja tus manos y haz pequeños montones de arroz de sushi.
- Mientras tanto, corte el aburaage en mitades para que cada pieza tenga un extremo abierto. Coloque el caldo de sopa dashi , el azúcar, el mirin y la salsa de soja en una sartén mediana y deje que hierva. Agregue aburaage en la sartén y baje el fuego. Coloque una tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya eliminado por completo. Detenga el fuego y déjelos enfriar por un tiempo.
- Tome un pedazo de aburaage y presione ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Abra la bolsa y rellene un montón de arroz de sushi. Doble en el lado abierto para cerrar la bolsa.
* Hace 12 piezas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2083 |
| Grasa total | 93 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,326 mg |
| Hidratos de carbono | 183 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 158 g |