Es un tipo de platos nabe (puchero caliente). Literalmente significa juntar todo en una olla. Puede poner varios ingredientes, como mariscos y verduras. Por lo general, se cocina en la mesa del comedor mientras la gente come.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 taza de sopa dashi
- 4 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharadita de sal
- 4 u 8 almejas de concha dura, limpiadas y expulsadas de arena
- 2 filetes de salmón, o filetes de salmón, cortados en trozos de 2 pulgadas y huesos retirados
- 1/4 cabeza hakusai (repollo chino), lavado y cortado en longitudes de 2-3 pulgadas
- 1 negi, puerro, enjuagado y cortado diagonalmente
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rondas de 1/4 de pulgada de espesor
- 8 hongos shiitake, sin tallo
- 1 enoki setas, recortadas
- 1 shungiku (hojas de crisantemo), lavado y cortado en longitudes de 2-3 pulgadas * opcional
Como hacerlo
- Ponga caldo de sopa dashi en una olla Donabe o en una sartén eléctrica.
- Calentar la sopa y llevar a ebullición.
- Sazone con sake, salsa de soya, mirin y sal.
- Baje el fuego a bajo. Agregue salmón y almejas en la olla al principio.
- Ponga otros ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén blandos y cocidos.
- Prepara cuencos para servir individuales para los comensales y haz que tomen algunos ingredientes hervidos a fuego lento en el cuenco mientras comen.
* hace 4 porciones
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