Si tienes melocotones frescos y maduros, puedes usarlos para hacer licor de melocotón para disfrutar en cócteles durante los próximos meses. El verano trae una gran cantidad de melocotones y una vez que haya agotado su congelación, enlatado y convertido en mermelada y salsa picante, es hora de pensar en hacer un poco de licor.
Necesitarás planear al menos 4 semanas antes de preparar este licor de melocotón antes de que esté listo para beber, así que no estés soñando con Fuzzy Navels o margaritas de melocotón de tu licor durante un mes más.
Una vez que haya hecho este licor, etiquete la botella con el contenido y la fecha en que lo hizo. El licor tendrá el mejor sabor y color durante un año. Después de eso, seguirá siendo potable, pero puede comenzar a perder sabor con el tiempo. Tres años se trata de la vida útil estándar. La oxidación del poco aire en la botella es la culpable, e incluso puede ver cierta separación de los ingredientes. Una vez que eso sucede, es mejor descartarlo y hacer otro lote.
Este sabroso licor es un maravilloso regalo de la cocina .
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 libras de melocotones maduros (con tallo y lavado)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 1/2 tazas de vodka 100-proof
- 1 taza de brandy
- 4 gotas de colorante para alimentos (amarillo)
Como hacerlo
- En una cacerola pesada, hierva el azúcar y el agua a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. No dejes que la mezcla se queme.
- Cuando el azúcar esté completamente disuelto y el almíbar esté limpio, retírelo del fuego y déjelo enfriar a 110 ° F, que es un poco más que tibio.
- Corta los melocotones por la mitad y gira las mitades opuestas una de la otra para separarlas y quita la fosa y ponla a un lado. No descartes el pozo, lo usarás también.
- Corta finamente los melocotones.
- Coloque los melocotones, el melocotón, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en una jarra de vidrio limpia de 2 cuartos. Agregue el jarabe de azúcar enfriado, vodka, brandy y colorante para alimentos.
- Sello con una tapa hermética. Gire el tarro de arriba a abajo en una revolución completa para mezclar suavemente.
- Coloque la botella en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas.
- Después de dos semanas, cuele los sólidos a través de un tamiz de malla fina.
- Vierta el licor de melocotón en un recipiente limpio, selle y deje reposar otras 2 a 3 semanas en un lugar fresco y oscuro.
- Cuele el licor de melocotón por última vez a través de una doble capa de gasa u otro filtro en una jarra o botella sellable decorativa.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 159 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 1 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |