Puede que te sorprenda, pero esta receta de pastel de ángel es naturalmente sin lácteos y baja en grasa, por lo que es perfecta para las personas con alergias e intolerancias a los lácteos, así como a las que cuentan calorías. Ah, y es realmente delicioso también.
¿Cuál es el secreto de la torta de ángel? ¡Claras de huevo! Las claras de huevo, que son sin grasa y sin lácteos , le dan a este pastel su textura suave y liviana, sin usar agentes crecientes tradicionales como el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear o el engorde de yemas de huevo.
De hecho, la grasa y los productos lácteos no tienen cabida en una torta de ángel, ni siquiera en el tazón o en el molde para hornear. Para obtener más exquisitez de clara de huevo, pruebe pastelitos de ángel también.
Lo que necesitarás
- Para el pastel de comida Angel:
- 12 claras de huevo grandes (o alrededor de 1 1/2 tazas)
- 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 taza de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar (blanco)
- Para el desmoche de salsa de fresa:
- 2 cuartos de fresas (cascadas y picadas)
- 1 1/4 tazas de azúcar (blanco)
- 2 cucharaditas de jugo de lima (fresco)
Como hacerlo
Hacer el pastel
- Caliente el horno a 350 F. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y sin grasa y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Mientras tanto, mezcle el azúcar y la harina de los confiteros en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
- Agregue el extracto de vainilla, la crema de tártaro y la sal a las claras de huevo. Con una batidora eléctrica, bata la mezcla de claras de huevo a baja velocidad durante 2 minutos. Aumente la velocidad a una configuración de velocidad media y comience a agregar gradualmente 1 taza de azúcar blanca, batiendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos rígidos.
- Apague la batidora y, con una espátula, vierta gradualmente la mezcla de azúcar de los confiteros de harina en las claras de huevo, alrededor de 1/4 de taza por vez hasta que todo se haya incorporado.
- Con cuidado, coloque la masa en un tubo de 10 pulgadas sin engrasar o en un molde para pastel de ángel. Hornee de 35 a 45 minutos o hasta que la torta salte hacia atrás cuando se toca o si se inserta un palillo de dientes en el centro de la torta (entre la pared exterior y la pared interna de la bandeja) queda limpio.
- Invierta el molde para pasteles en una rejilla para enfriar y deje que la torta se enfríe durante al menos 1 hora antes de retirar la torta de la bandeja.
Haga la salsa de fresa y sirva
- Combine las fresas picadas, 1 1/4 tazas de azúcar blanco y el jugo de lima en una cacerola de tamaño mediano a fuego medio, revolviendo a menudo para disolver el azúcar.
- Ponga la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Transfiera la salsa a un tazón y sirva caliente o fría con pastel de ángel y su helado favorito sin lácteos .
Nota: Esta receta es adecuada para dietas sin lactosa y sin lactosa pero, como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales con cuidado para asegurarse de que no haya ingredientes ocultos derivados de lácteos. o alérgenos si estos se aplican a usted.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 378 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 229 mg |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |