Las albóndigas de salmón son una receta divertida que es un poco fuera de lo normal. El salmón enlatado es la mejor versión de este pescado para usar aquí. Son como las empanadas de salmón , ¡pero más divertidas! Nadie esperará una albóndiga hecha de salmón.
Estas albóndigas son mejores para ti que las albóndigas hechas de carne de res molida o de cerdo. Son lo suficientemente sustanciales como para llenarte, pero son un poco más ligeras que las albóndigas de carne. Estas albóndigas son más delicadas y tiernas que las albóndigas hechas con carne de res, cerdo, pavo o pollo, así que trátelas con cuidado.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de arroz blanco
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 (14 onzas)
- puede salmón , drenado
Como hacerlo
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Agregue el arroz y revuelva por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, tape la cacerola y cocine de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retirar del fuego y enfriar durante 15 minutos.
- Coloque la mezcla de arroz en un tazón grande. Agregue el huevo, el tomillo, la sal, la pimienta y el jugo de limón y mezcle bien. Agregue el salmón hasta que esté combinado. Cubra y enfríe por 1 a 2 horas para que la mezcla se estabilice.
- Forme la mezcla en albóndigas de 1-1 / 2 ". Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue las albóndigas y salteelas, volteándolas con cuidado una sola vez, hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos. Sirva inmediatamente, o agregue una salsa agridulce o Alfredo a las albóndigas para servir sobre la pasta o el arroz.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 276 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodio | 176 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 23 g |