¿Sabía que la ensalada de col lleva el nombre de las palabras holandesas kool (repollo) y sla (ensalada)? Sí, ¡este favorito estadounidense de barbacoa es en realidad holandés! La ensalada de col es uno de esos platos que ha sufrido terribles abusos a lo largo de los años, especialmente a manos de algunas compañías de comida rápida, pero una ensalada de col casera adecuada es difícil de superar. Está lleno de bondad vegetal y siempre y cuando no lo ahogue en demasiada mayonesa, también es bastante saludable.
Lo que necesitarás
- Para el aderezo:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza (granulada)
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Para la ensalada:
- Col roja de 1/4 de cabeza (finamente picada)
- Col blanca de 1/4 cabeza (finamente picada)
- 2 zanahorias (ralladas o cortadas en pequeños cubos)
- 1 puerro (en rodajas muy finamente)
- 1 pimentón rojo (cortado en pequeños cubos)
- 1/2 taza de brotes de berro (o brotes mixtos)
Como hacerlo
- Mezcle la mayonesa, la mostaza y el vinagre para el aderezo.
- Ahora coloque los ingredientes restantes en un tazón grande, agregue el aderezo y mezcle hasta que todo esté cubierto.
Consejos:
- Claramente, esto es muy fácil de hacer si tienes un procesador de alimentos. A veces engañamos y compramos un paquete de vegetales precortados y cortados en el supermercado, a los que le agregamos el aderezo, el berro y algunos otros ingredientes.
- Variación: agregue las manzanas cortadas en cubitos y las nueces picadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 348 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 10 g |