Esta pasta de pollo y cabello de ángel incluye brócoli, zanahorias en rodajas y queso parmesano. Agregue algunos tomates cherry en rodajas, si lo desea, y termine con queso parmesano rallado.
El pollo y las verduras son una combinación ligera y sabrosa. El plato se sirve con pasta de cabello de ángel o linguini. Si está limitando la ingesta de carbohidratos, sirva el pollo y las verduras sobre calabaza espagueti cocida o calabaza de verano o "fideos " de calabacín.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva (
- dividido )
- 2 cucharaditas de mantequilla (dividida)
- 3 mitades de pechuga de pollo (deshuesadas, cortadas en cubos de 1 pulgada)
- 1 zanahoria (cortada en diagonal en rondas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor)
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli (descongelado de congelado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 12 onzas de pasta para cabello de ángel (o linguini)
- 2/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de albahaca (hoja seca)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: tomates cherry en rodajas o tomates de uva
- 3 a 4 cucharadas de queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; agregar pollo. Cocine el pollo, revolviendo, hasta que el pollo esté cocido, alrededor de 5 a 7 minutos. Retire el pollo con una espumadera y toallas de papel.
Agregue el restante 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de mantequilla a la sartén; agregue la zanahoria en rodajas finas y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue el brócoli y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo durante aproximadamente 2 minutos más.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
A la sartén agregue el caldo de pollo, la albahaca, los tomates en rodajas, si se usan, y el queso parmesano; revuelva para mezclar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 3 a 4 minutos más.
Escurra bien la pasta; coloque en un plato para servir y cubra con la mezcla de pollo y vegetales.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1357 |
| Grasa total | 61 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 322 mg |
| Sodio | 618 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 115 g |