Samak Fish Kebab

Cuando la mayoría de la gente piensa en los kebabs, me viene a la mente la imagen de la carne y las verduras en un pincho. El pescado, sin embargo, es una excelente adición a cualquier pincho.

Esta receta presenta un delicioso adobo de pescado que resalta el sabor del pescado y al mismo tiempo mantiene el sabor "a la parrilla".

Lo que necesitarás

• 2 libras. pescado (pez espada, fletán o salmón)
• 1/3 taza
• aceite de oliva
• 3/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 pepino
• 1 cebolla mediana
• 2 pimientos rojos
• 1 pinta de tomates cherry

Como hacerlo

1. 2 horas antes de la parrilla, prepare el pescado enjuagando con agua fría. Seque con una toalla de papel. Cortar en cubos de 1 pulgada. Dejar de lado.
2. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo y el vinagre para hacer el adobo. Vierta el adobo en una bolsa grande de congelador y agregue pescado. Asegúrese de que el pescado esté bien cubierto con adobo. Coloque la bolsa del congelador en el refrigerador por dos horas.
3. Mientras el pescado se está marinado, picar verduras. Coloque la mitad del pepino a lo largo y corte en trozos de 1/2 pulgada. Corta las cebollas en ochos. Corte el pimiento rojo en 1/3 trozos. Dejar de lado.

1. Retire el pescado del adobo. Deseche el adobo.
2. Montar los kebabs de acuerdo al gusto. A muchas personas les gusta una combinación de piezas alternas de carne y verduras. Esta combinación es completamente una cuestión de elección personal. No afecta la cocina.
3. Si está utilizando pinchos de acero, asegúrese de poner una capa ligera de aceite sobre ellos antes de agregar el pescado y las verduras. Se deslizarán con mayor facilidad.
4. Rocíe la parrilla ligeramente con aceite de cocina y coloque los kebabs de pescado en la parrilla. Cocine por 4-6 minutos a cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Sirva sobre arroz blanco.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	472
Grasa total	22 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	136 mg
Sodio	195 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	53 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).