Sirva este sabroso plato de lentejas con Chapatis calientes (pan plano de la India) o Parathas (pan plano indio frito) y su pepinillo favorito para una comida simple pero muy satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 1 taza
- Split Moong Daal (lenteja amarilla dividida)
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 3 cdas. aceite vegetal (o aceite de cocina de canola o girasol)
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 pizca de asafétida
- Pedazo de 2 pulgadas de jengibre (rallado)
- 2 chiles verdes (picados muy finos)
- 1 cucharada. jugo de lima (o jugo de limón)
- Adorne: picado
- hojas frescas de cilantro
Como hacerlo
- Pon el daal en un tazón grande y lávate bien. Coloque el daal lavado en una olla / sartén profunda para hervirlo. Agregue suficiente agua para cubrir completamente el daal, la sal al gusto y el polvo de cúrcuma. Mezcle bien y prepárelo para hervir. Cocine hasta que el daal esté suave pero no en puré.
- Calentar el aceite en otra sartén, a fuego medio y agregar las semillas de comino y el chile verde picado. Freír hasta que deje de chisporrotear y luego agregar el jengibre rallado. Freír por 1 minuto.
- Ahora agrega el daal cocido y revuelve bien. No aplaste el daal mientras revuelve.
- Sazonar con sal si es necesario y revuelva. Retírelo del calor.
- Rocíe con el jugo de limón, revuelva nuevamente (¡suavemente!), Decore con cilantro picado y sirva con chapatis calientes o Parathas y su pepinillo favorito.
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 216 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 177 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 13 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).