Las albóndigas son la comida de la comodidad por excelencia. Según el sitio web The Kitchen Project, la palabra "bola de masa" se remonta a Norfolk, en el este de Inglaterra, alrededor de 1600. Sin embargo, se desconoce el origen real. Lo que se sabe es que las albóndigas se usaban por primera vez para llenar a la gente cuando la carne escaseaba, y eso significa que eran un alimento básico de los campesinos que regularmente tenían que buscar comida, especialmente carne.
Las albóndigas están hechas de una masa simple que se cuece al vapor o hervida, y se dejan caer, no se cortan como galletas. (Las galletas también se pueden tirar, pero siempre se hornean en el horno, pero la masa es similar a la masa de bola de masa).
Las albóndigas se comen principalmente en climas más fríos como Inglaterra, Europa central y una parte de Italia, informa el Oxford Companion to Food. Eso se extendería a los climas más fríos de los Estados Unidos, también, pero este plato también es un alimento básico del Sur en los meses más fríos.
Estas albóndigas básicas son maravillosas en un estofado o cazuela de pollo o ternera. Agregue perejil o cebollín a la mezcla si lo desea.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita
- sal
- 1 taza de leche
Como hacerlo
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos.
- Agregue la leche o el agua y mezcle para hacer una mezcla que se puede soltar de una cuchara.
- Ponga cucharadas de la mezcla en un guiso hirviendo o sopa cuando esté casi hecho. Asegúrate de que haya suficiente líquido en la olla, pero trata de mantener las albóndigas encima de las verduras y la carne, o ambos.
- Cubra y cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
Usos para albóndigas
El uso más común de albóndigas en los Estados Unidos se encuentra en los informes de The Comfort Project, que son los alimentos favoritos de la comodidad, el pollo y las empanadillas . Ha sido una comida familiar común los domingos en los Estados Unidos durante muchos años. Sirva con vegetales verdes calientes como guisantes, pollo o judías verdes al vapor o brócoli para un menú fácil pero abundante y saludable. Una variación de este tema, un poco más sofisticado, es el fricasé de pollo con albóndigas . Los mismos lados funcionarían con esta receta.
Las bolas de masa hervida también se pueden colocar en una variedad de guisos y sopas y actuar como lo hicieron hace cientos de años, como un suplemento para la comida. También pueden encerrar algo, como albóndigas de manzana. En este caso, actúan como repostería para un postre. En general, una receta más versátil para saber de memoria.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 454 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |