Esta deliciosa ensalada de taco cargada está hecha con un poco de salsa gruesa, carne molida y frijoles refritos. Adorne esta sabrosa y abundante ensalada con tomates frescos picados y cebollas verdes en rodajas.
El aderezo al estilo del suroeste es delicioso en esta ensalada, pero puede usar el aderezo ranch o su combinación favorita.
Lo que necesitarás
- Para las virutas de maíz:
- 6 tortillas de maíz
- aceite en aerosol antiadherente
- Sal Dash (o al gusto)
- Para la mezcla de carne Taco:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne picada
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 1 diente de ajo (prensado)
- 1 paquete (alrededor de 1 1/4 onzas) de mezcla de condimentos taco
- 1 lata (16 onzas)
- frijoles refritos
- 1/2 taza de salsa gruesa
- 8 a 10 tazas de lechuga (rebanadas o trituradas)
- 1 taza de queso cheddar rallado (o mezcla de quesos Cheddar Jack)
- 2 tomates grandes (cortados en cubitos)
- 1 lata (aproximadamente 2 1/2 onzas de aceitunas maduras, escurridas)
- 1/2 taza de cebollas verdes (en rodajas)
- Para el aderezo:
- 8 onzas de crema agria
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita
- chile en polvo
- 1/2 taza de salsa gruesa
- Opcional: 1/4 taza de hojas de cilantro
- Sal Dash (o al gusto)
Como hacerlo
Frituras de maíz
- Caliente el horno a 400 F. Corte cada tortilla de maíz en 6 cuñas.
- Rocíe ligeramente una bandeja para hornear grande con cocción antiadherente o aerosol para hornear.
- Coloque las cuñas de tortilla en la bandeja para hornear en una sola capa. Espolvorear ligeramente con sal.
- Hornee durante aproximadamente 7 minutos, volteando aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
- Eliminar y dejar enfriar.
Mezcla de carne Taco
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne molida, la cebolla y el pimiento. Saltee hasta que la carne ya no esté rosada y las verduras estén tiernas. Drene el exceso de grasas. Agregue el condimento de ajo y taco a la sartén y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue los frijoles refritos y la salsa. Deje que hierva a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 8 a 10 minutos.
- Coloque la lechuga en 6 platos y cubra con una cucharada de la mezcla de carne. Coloque las papas fritas alrededor de la ensalada y espolvoree con queso rallado, tomates cortados en cubitos, aceitunas maduras en rodajas y cebollas verdes.
Vendaje
- En una licuadora o en un tazón con una licuadora de inmersión, combine la crema agria, la mayonesa, el jugo de lima, el comino, el chile en polvo, la salsa y el cilantro.
- Procese hasta que esté suave y bien mezclado. Agregue sal, al gusto.