Los wingettes de pollo glaseado con miso se sazonan con un dulce miso japonés (pasta de soja fermentada) y se hornean en el horno hasta que estén jugosos y deliciosos. Las alitas de pollo son un plato popular en la cocina japonesa , conocido como "tebasaki", pero a menudo se sirven enteros, y no se cortan en wingettes más pequeños como lo hacen en esta receta.
Esta receta es bastante rápida y fácil ya que los ingredientes de la salsa simplemente se mezclan y luego se mezclan con los wingettes. Hay varias opciones para ayudar a adaptar la receta a sus gustos a la perfección. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 libra de wingettes (drumettes y wingettes); rinde alrededor de 5 a 6 piezas
- 2 cucharadas japonesas
- pasta de miso (frijol soya fermentado)
- 2 cucharadas
- mirin (sake de cocina dulce)
- 2 cucharadas de azúcar (blanco granulado, ajustar al gusto)
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de jengibre, picado (o sustitúyalo con jengibre rallado recién preparado en un tubo)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 lata de aceite de canola en aerosol para cubrir el plato para hornear
- Opcional: 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostado
- Opción: 1 cucharada de cebolla verde picada
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- En un tazón grande combine la pasta de miso, el mirin, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y el jengibre. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Dejar de lado.
- Si compraste alas, córtalas en dos pedazos, el drumette y el wingette. La propina puede descartarse si lo desea.
- Agregue todos los wingettes al recipiente y cúbralo bien con la mezcla de miso.
- Rocíe un plato para hornear con aceite de canola, o cubra con papel de aluminio y rocíe con aceite de canola para evitar que el pollo se pegue al plato, y también para una fácil limpieza.
- Hornee el pollo durante 35 a 40 minutos hasta que los jugos salgan limpios y la temperatura interna de la carne alcance los 165 grados Fahrenheit. El pollo debe aparecer ligeramente dorado. Tenga en cuenta que si prefiere el pollo más oscuro, simplemente cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que alcance el color deseado. Asegúrate de vigilar el pollo mientras está asando, ya que puede quemarse rápidamente.
- Platee los wingettes de pollo y decore con semillas de sésamo tostadas y, o cebollas verdes picadas si lo desea.
Consejos de receta
- Se puede usar cualquier miso: rojo, blanco, awase (mezcla de miso rojo y blanco).
- Hazlo picante agregando 7 hojuelas de chile de especias (shichimi togarashi), aceite de chile picante Ra-yu o rodajas de chile picado o hojuelas.
- Como con cualquier receta, haga que se adapte a su gusto ajustando la cantidad de azúcar.
- Si eres un amante del ajo, agrega alrededor de 1/2 a 1 cucharadita de ajo picado al adobo de miso en la receta a continuación para agregar un poco de audacia al plato.