Cheddar Cheese Scalloped Potatoes

No puede equivocarse si elige estas papas gratinadas de queso cheddar para una comida familiar, una cena compartida o una fiesta festiva. Cocinar las papas brevemente antes de hornear significa menos tiempo en el horno y garantiza resultados tiernos y deliciosos.

Una combinación de leche y crema de leche hace una salsa rica. Se puede agregar jamón o tocino a la mezcla de papa, o usar un queso diferente o una mezcla de quesos. Para un ligero sabor a ajo, frota un diente de ajo cortado sobre la fuente para hornear antes de que la mantequilla.

Use papas de piel roja u otra papa con bajo contenido de almidón. Los blancos redondos, las papas nuevas y el Yukon Gold también son buenas opciones.

Lo que necesitarás

• 2 libras de papas, peladas y rebanadas de 1/4 de pulgada de espesor, de piel roja u otro tipo ceroso
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita
• mostaza seca
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de harina
• 1 taza de crema espesa
• 3/4 taza de leche
• 8 onzas (alrededor de 2 tazas) de queso cheddar afilado (triturado, dividido)

Como hacerlo

1. Coloque las papas en rodajas en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Llevar a ebullición y hervir durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que esté apenas tierno. Escurrir y apartar.
2. Caliente el horno a 375 F.
3. Ligeramente mantequilla una cacerola de 2 cuartos.
4. En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue la sal, la pimienta, la mostaza, el pimentón y la harina. Revuelva hasta que quede suave y burbujeante.
5. Agregue la crema y la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de queso rallado y cocine hasta que se derrita.

1. Combina la salsa, las papas y la cuchara en la fuente para hornear. Cubra con el queso restante. Hornea de 25 a 35 minutos, hasta que esté burbujeante y bien dorado. Para 6.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	740
Grasa total	52 g
Grasa saturada	30 g
Grasa no saturada	15 g
Colesterol	150 mg
Sodio	829 mg
Hidratos de carbono	44 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	26 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).