Aquí hay una receta de bollos de fresa que son dulces, de nuez y deliciosamente húmedos. Las fresas frescas son las mejores, pero las fresas congeladas también funcionarán. Simplemente descongélelos lo suficiente para que pueda darles una tajada rápida antes de agregarlos a la masa.
Tres consejos importantes: en primer lugar, no trabaje demasiado la masa, ya sea cuando esté juntando la masa o extendiéndola. Si lo haces, los glúteos en la harina se desarrollarán en exceso y tus bollos terminados saldrán demasiado duros y fuertes.
Y en segundo lugar: ¡use polvo de hornear fresco! Si han pasado más de seis meses desde que compró el polvo de hornear en su despensa, debe reemplazarlo. Y si no sabes cuánto tiempo ha pasado, reemplázalo de todos modos. El polvo de hornear pierde su potencia rápidamente, y sus panecillos no subirán correctamente si es demasiado viejo.
Y en tercer lugar: ¡pesa tu harina! Es la única forma de obtener las medidas correctas. Sacar directamente de la bolsa es notoriamente inexacto. Puede leer más sobre cómo preparar sus ingredientes para hornear .
Para panecillos triangulares, saque la masa y sepárela en dos mitades. Forme cada mitad en forma aproximadamente circular, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa. Luego enrolle cada mitad a un grosor de 1 pulgada, y corte en cuñas con un cuchillo. Proceda con los pasos restantes según lo escrito.
Para una versión baja en grasa, sustituya la crema espesa por 1 bol pequeño (6 oz) de yogur de vainilla, naranja o limón (o incluso fresa, si no puede obtener suficiente fresa en los bollos de fresa).
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 260 gramos
- harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal (sal de mesa, no kosher)
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
- 3 huevos
- ½ taza de crema espesa (más más según sea necesario)
- 1 taza de fresas (cascadas y picadas)
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Prepare su molde para hornear engrasando con mantequilla o manteca o forro con papel pergamino . O use una estera de silicona para hornear, que es mi técnica favorita.
- Batir uno de los huevos junto con una cucharada de agua en un tazón pequeño y reservar.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
- Cortar en la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas grandes.
- En otro recipiente, bate los otros dos huevos y agrega la crema y el extracto de almendras. Revuelva la mezcla de crema de huevo en los ingredientes secos y revuelva en las fresas picadas.
- Convierta la masa en una tabla enharinada y presiónela en un solo trozo. Si aún no se mantiene unido, agregue más crema, una cucharada a la vez, hasta que lo haga. Pero no trabajes demasiado la masa, o tus panecillos se volverán duros.
- Ruede la masa hasta un grosor de 1 pulgada. Pero no dedique demasiado tiempo a rodarlo o lo sobrecargará y terminará con bollos duros. Cortar la masa en rondas con un cortador de pasteles redondo o acanalado.
- Coloque los bollos en su bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior de los bollos con el lavado de huevos de antes. Transfiera la sartén al horno y hornee por 15 minutos o hasta que esté dorada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 137 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 360 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |