Takenoko Rice con Bamboo Shoots es una especie de arroz mixto japonés cocido al vapor cocinado con brotes de bambú (takenoko).
Lo que necesitarás
- 2 1/4 taza de arroz japonés
- 2 1/2 taza dashi
- 2 cucharadas.
- salsa de soja
- 1 cucharada. motivo
- 1 cucharada. mirin
- 1/2 lb. de brotes de bambú hervidos, cortar finamente en trozos pequeños
- 1 aburaage (tofu frito), blanqueado, cortado en tiras finas
- hojas de sansho para guarnición (opcional)
Como hacerlo
- Ponga el arroz en un recipiente y lávelo con agua fría hasta que el agua esté casi clara.
- Escurrir en un colador y reservar durante unos 30 minutos.
- Pon arroz lavado en una olla arrocera y vierte caldo de sopa dashi sobre el arroz.
- Agregue la salsa de soja, el sake y el mirin y mezcle el arroz. Coloca takeoko y aburaage sobre el arroz.
- Enciende la olla arrocera.
- Cuando el arroz esté cocido, déjelo cocer durante aproximadamente 10 minutos antes de abrir la tapa.
- Mezcle el arroz con una espátula de arroz.
- Servir en cuencos individuales de arroz.
- Adorne con hojas de sansho.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 561 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 495 mg |
| Hidratos de carbono | 104 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 23 g |