La cocción de olla de barro es fácil y rápida, y también ahorra electricidad. Otra ventaja de cocinar con una olla de barro china es que es bastante bonita para llevar de la estufa a la mesa, y la comida burbujeará y mantendrá el calor mientras comes. Cuando termine, la olla puede ir directamente al refrigerador hasta que esté listo para las sobras (le evita lavar platos adicionales). Entonces, ¿por qué no impresionar a tus invitados cocinando un curry tailandés (u otro plato asiático) en una olla de barro?
A continuación, enlaces a recetas de cazuela de barro y cómo comenzar.
Cómo cocinar con tu pote de arcilla
Si aún no posee una vasija de barro, es bastante fácil comprar una. Y si vas al lugar correcto, también son de bajo costo. Busque una olla de barro de tamaño mediano en una tienda o mercado asiático / chino: será mucho más barato allí que en las tiendas de especialidades culinarias. Si es nuevo, limpie su olla de barro a fondo y séquela.
Llene la olla de barro con su curry u otros ingredientes de la receta. Deje un poco de espacio en la parte superior, de 1/2 a 1 pulgada, para que los ingredientes burbujeen.
Si es la primera vez que usa su vasija de barro: comience con un mínimo de calor durante 5 minutos, luego aumente gradualmente hasta medio bajo durante al menos 15 minutos. A continuación, puede aumentar el calor. Si la olla se ha utilizado anteriormente, puede comenzar a una temperatura media-alta. Ahora baje la temperatura a medio alto hasta que su receta comience a burbujear. A continuación, reduzca el fuego a medio-bajo o bajo, solo el suficiente para mantener el plato hirviendo a fuego lento.
Cubra con la tapa de la olla de barro.
Quite la tapa después de 15 a 30 minutos para revolver los ingredientes y también para ver cuánto tiempo más necesitará cocinar su plato. La mayoría de los platos de carne duran entre 30 y 60 minutos, dependiendo del tipo de carne y el grosor. El pescado y las verduras se cocinarán en cuestión de 5-10 minutos una vez que la olla esté burbujeando.
Cuando termine su plato de olla caliente, apague el fuego. Mire la temperatura de las manijas : según el tipo de vasija de arcilla que tenga, las manijas pueden estar muy calientes y requieren el uso de guantes para hornos .
Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada. Levante con cuidado la olla de barro de la estufa y colóquela directamente sobre su mesa. (Asegúrese de usar un trivet o agarradera para proteger su mesa del calor.) Retire la tapa y listo: ¡una comida perfecta de arcilla!
Consejos y trucos para Clay Pot Cooking
- Los mejores platos para hacer en una olla de barro son aquellos con una salsa, como un curry, sopa, olla caliente u otros platos a base de líquido. La salsa debe ser abundante y líquida, de lo contrario, su plato puede quemarse.
- Las sobras se pueden refrigerar en la olla de barro; solo vuelva a colocar la tapa y guárdela en la nevera.
- Cuando caliente las sobras, calienta gradualmente la olla de barro (si ha estado en el refrigerador) de la misma manera que lo haría con una olla de barro nueva, muy gradualmente, comenzando con un mínimo de calor. De lo contrario, la arcilla puede agrietarse.
- Las ollas de barro son aptas para lavavajillas, aunque no se recomienda su uso en el microondas.
- Tenga en cuenta que la cocción en olla de barro se realiza a temperaturas más bajas que la cocción regular, ya que la arcilla mantiene el calor bien. ¡Una excelente forma de ahorrar energía!