Esta sabrosa ensalada de camarón es rápida y fácil de preparar, y es un excelente almuerzo o plato principal para el clima caluroso. Sirva la ensalada de gambas con una taza de sopa para un almuerzo maravilloso, o sirva como ensalada de la cena de verano con tomates en rodajas y otras verduras frescas.
La ensalada hace un buen relleno de sándwich, también. Córtalo un poco más fino y rellene bollos pequeños o panecillos.
Ver también
Ensalada de camarones con eneldo
Pilaf de camarones con arroz y tocino
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de camarón mediano
- 1 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1/4 taza de pimiento verde (picado, pimiento rojo también)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 3 a 4 cucharadas de mayonesa (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal al gusto
- 1 cabeza de lechuga romana desmenuzada (o lechugas mixtas)
Como hacerlo
- Pelar y desvelar el camarón; enjuague bien.
- Lleva 3 cuartos de galón de agua con 1 cucharada de sal a ebullición a fuego alto.
- Agregue el camarón y reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el camarón esté opaco y rosado.
- Escurra inmediatamente y transfiéralo a un recipiente. Enfriar completamente y luego picar toscamente.
- Mezcle los camarones picados con el apio cortado en cubitos, el pimiento picado, el jugo de limón y la mayonesa.
- Añadir sal y pimienta al gusto. Pruebe y ajuste la mayonesa y los condimentos, según lo desee.
- Sirva en una cama de lechuga o verduras mixtas y una rebanada de aguacate o gajos de tomate, si lo desea.
Para 4 personas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodio | 860 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 35 g |