Cómo comer una langosta

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Comience con una langosta entera

La langosta fresca y local es un gran regalo para el verano, ya sea que viva a orillas del mar o simplemente lo visite en verano. Aquí, el proceso se perfila para que saque cada bocado del caparazón, lo que lo hará sentir mejor con respecto a la cena de langosta.

Esta parte es obvia, pero quieres comenzar con una langosta entera cocida. Para asegurarse de tener la mejor langosta con la que trabajar, consulte Cómo comprar una langosta y siga las sugerencias en Cómo cocinar langosta para evitar las muestras decepcionantes o recocidas.

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Retuerza esa cola

Agarra la cola en la parte superior, hacia el cuerpo. Gira y aleja del cuerpo para separar los dos. Usa un cuchillo para cortar la cola por el centro (dividiéndola longitudinalmente) o junta los bordes hacia abajo hasta que den un poco y luego sepáralos para romper el caparazón.

Deberías poder quitar la carne de la cola en una sola pieza. No te olvides de quitar las secciones de los ventiladores de la cola en la punta de los trozos de carne que se esconden al final de la cola.

Si tienes suerte, la cola tendrá una fila de huevas rojas brillantes (huevos de langosta) a lo largo de la punta del caparazón donde la partiste. Coma las huevas directamente o guarde y agregue en parte crema agria y queso crema en parte para un delicioso aderezo o simplemente revuelva en sopas de mariscos.

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Grietas esas garras

Tire de las garras con un ligero giro del cuerpo de la langosta para separarlas. Tire de la parte más pequeña, parecida a un pulgar, de la garra, hasta el límite del resto de la garra, y luego tire de ella un poco más para desprenderla. Con una galleta o un cuchillo pesado rompa la cáscara de la garra y saque la carne; aquí es donde los tenedores pequeños son útiles.

Nota: Si la carne de la garra no cubre casi por completo el caparazón que la rodea, se mantuvo demasiado tiempo con una banda de goma alrededor de su garra. Encuentra otra fuente para tu langosta.

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Llegar a los nudillos y más allá

El siguiente: los nudillos . Son esas cosas que unen las garras y el cuerpo. Tienen algo de carne muy dulce y tierna. Use una galleta o un cuchillo pesado para romperlos en pedazos y use un tenedor de mariscos o un utensilio similar para sacar la carne.

Notarás cosas de color verde claro que se encuentran en la cavidad del cuerpo donde rompiste la cola. Esa es la langosta tomalley , o el hígado y el páncreas, para ser exactos. A algunas personas les encanta, algunas personas son demasiado escrupulosas para probarlo, y otras personas prefieren mezclarlo con otros platos.

Ya sea que baje el tomalley o no, hay algo de carne en la parte frontal de la cavidad del cuerpo que vale la pena buscar. Divida el cuerpo por el centro (sus pulgares deberían hacer el trabajo) y use un tenedor pequeño para extraer la carne.

Finalmente, los dedicados comedores de langosta romperán las seis pequeñas patas "que caminan" y les chuparán la carne. No hay suficiente para llenar a nadie, pero es algo que hacer y definitivamente te hará sentir como si comieras toda esa langosta.