Zanahorias sencillas inspiradas en Thai en salsa de cacahuate y lima

Esta es una de esas recetas que surgieron cuando tenía muy poca comida a mano y ¡no tenía ganas de hacer un viaje a la tienda! El resultado de mi refrigerador desnudo era un simple plato de zanahoria con salsa de maní tailandés . Me parece bastante abundante como guarnición, pero también puedes combinarla con un curry tailandés o un grano entero para una comida completa.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de maní, la salsa de soja, el vinagre, 2 cucharadas de agua o caldo y el jugo de lima y reserve.
  2. Saltee la cebolla en 3 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de caldo o agua hasta que esté ligeramente suave.
  3. Agregue las zanahorias, tapar y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego, agregue la mezcla de salsa, cubra y cocine a fuego lento otros 5 a 7 minutos hasta que las zanahorias estén suaves, revolviendo con frecuencia.
  4. Agregue las semillas de sésamo y cocine un minuto más, si lo desea. Sirva sobre arroz u otro grano si lo desea y ¡disfrútelo!
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 164
Grasa total 3 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1,366 mg
Hidratos de carbono 33 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).