Pastel de libra 7-UP

¡Esta torta de libra 7-UP obtiene su distintivo sabor a limón de la adición de - lo adivinaste - refresco de lima-limón a la masa de pastel! Puede parecer extraño agregar soda al pastel, pero una probada de este delicioso bizcocho lo hará creyente. Tiene una miga tierna, un sabor vibrante, y es perfecto con solo un poco de azúcar en polvo encima.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalienta el horno a 300 grados F. Engrasa y enharina un tubo de 10-12 tazas o un molde para pasteles Bundt .
  2. Combine la mantequilla, la manteca y el azúcar en el tazón de un mezclador de pie grande equipado con un accesorio de paleta. Crema todo junto a velocidad media durante 3-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de limón a la masa de la torta y bata bien.
  4. Baje la batidora y agregue un tercio de la harina; una vez que la harina esté casi incorporada, agregue la mitad de la soda 7-UP. Agregue la mitad de la harina restante, luego el resto de la soda, y termine agregando lo último de la harina. Deje que la batidora funcione hasta que casi todas las vetas de harina hayan desaparecido. Termine de mezclar la masa de la torta a mano, hasta que quede homogénea y no queden manchas secas.
  1. Raspe la masa en la sartén preparada. Hornee el pastel 7-UP durante 75-90 minutos, o hasta que se hagan los exámenes de torta. Si la parte superior comienza a verse demasiado oscura antes de que el centro esté cocido, cúbralo con papel aluminio. Enfríe la torta en la sartén durante 30 minutos sobre una rejilla de alambre. Coloque la torta sobre la parrilla y deje que se enfríe completamente antes de servirla.
  2. Una vez frío, espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre todo el pastel.
  3. Alternativamente, puede omitir el azúcar en polvo y hacer un glaseado de limón para la torta. Esto es extra-delicioso si sustituyes 2 cucharadas de 7UP por el jugo de limón. Los pasteles Bundt se conservan muy bien, y este no es la excepción. Guarde este 7-UP Pound Cake, bien envuelto, a temperatura ambiente durante una semana, en el refrigerador durante dos semanas o durante varios meses en el congelador.