La raita de aguacate es la versión india de guacamole y tiene un sabor delicioso con casi cualquier cosa. Esta receta india de aguacate combina especias y yogur de la India para darle un chapuzón diferente, y puede subir el fuego agregando más chile rojo en polvo y chiles verdes picados.
Un poco de fondo sobre la raita: es una salsa hecha de yogurt y otras especias que se mezclan con vegetales cocidos o crudos, o a veces con fruta. Raita no es solo un plato indio; es un acompañamiento paquistaní y bangladeshí. La característica principal de raita es el yogur, que también se conoce como cuajada.
Raita a menudo se conoce como un condimento, pero es bastante diferente a los condimentos tal como los conocemos en los países occidentales. Raita se usa para enfriar o contrastar especias calientes en curries y kebabs en cocinas asiáticas. En la India, se usa principalmente como salsa y a menudo se combina con papas fritas o pan plano, junto con chutneys y encurtidos.
Una amplia gama de condimentos puede entrar en raita, dependiendo de la receta o la región de donde se deriva. Estos incluyen semillas de comino tostado, menta, chaat masala o cilantro. El cilantro es otro sustituto de sabor interesante para raita. Existe una amplia gama de recetas de raita, desde raita de papa y raita de calabaza a raita de zanahoria y raita de remolacha. Mango raita, banana raita y granada raita son algunas variedades comunes de raita a base de fruta.
Lo que necesitarás
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla mediana (muy finamente picada)
- 2 tomates medianos (muy finamente picados)
- 1 chile verde (muy finamente picado)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón (Jugo de medio limón)
- 1 taza de yogur (fresco, sin azúcar, batido hasta que esté suave)
- Sal Dash (o al gusto)
Como hacerlo
- Retire la carne y la semilla de los aguacates y colóquelos en un recipiente para mezclar. Mash los aguacates hasta que estén casi lisos.
- Agregue la cebolla picada, el tomate, el chile verde, todas las especias, el jugo de limón y el cilantro picado. Mézclalo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
- Agregue el yogur, sal al gusto y revuelva para mezclarlo con la mezcla de aguacate.
- Enfríe la mezcla en el refrigerador y sirva.
Esta receta de Aguacate Raita se puede servir con parathas para una comida saludable. Es posible que desee agregar otras especias o sacar algunas. Uno para probar es el cilantro, que se puede agregar a esto para obtener aún más sabor. Algunas personas usan suero de leche o crema agria como alternativa al yogurt. Se puede mezclar a mano o ejecutar a través de un procesador de alimentos para una textura aún más suave.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 135 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 72 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |