Como sucede con muchos alimentos diferentes traídos al Nuevo Mundo desde la Madre España, los buñuelos se disfrutan en innumerables versiones en toda América Latina. Dependiendo de dónde están hechos y qué ingredientes incluyen, los buñuelos pueden ser dulces, sabrosos o en algún punto intermedio.
Los buñuelos mexicanos son dulces y existen en dos formas principales: la versión redondeada tipo rosquilla que se explica a continuación, y una versión más grande y relativamente plana que es más similar a una "oreja de elefante" estadounidense. Ambos tipos de buñuelos son populares durante las vacaciones de diciembre, y ambas se pueden comer simples o cubiertas de azúcar o un sirope piloncillo liviano.
Como un alimento frito que consiste principalmente en hidratos de carbono, los buñuelos no se recomiendan como platos frecuentes, pero como un regalo ocasional de vacaciones / comida reconfortante, su carácter crujiente en el exterior y suave en el interior no puede ser superado. Disfrútalos como postre, bocadillo o incluso un desayuno ligeramente decadente.
Lo que necesitarás
- Para el Topping:
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de canela molida
- Para la masa:
- 1 y 1/2 taza de harina de trigo blanco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1/4 taza de aceite vegetal o mantequilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de masa de harina
- Para freír:
- Aproximadamente 1 taza de aceite vegetal
Como hacerlo
- Para el aderezo, combine el azúcar y la canela en un plato poco profundo.
Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear.
En un recipiente aparte, bata el azúcar y el aceite o la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el huevo, la leche y la harina de masa.
Poco a poco agregue la harina, mezcle bien después de cada adición, hasta que se forme una masa.
Enrolla la masa en esferas del tamaño de una albóndiga, de aproximadamente 1 y 1/2 pulgadas de diámetro. Puede dejarlos redondos, o aplanarlos en pasteles.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana hasta que esté caliente. Fría las bolas de masa o los pasteles hasta que estén dorados, alrededor de 6 o 7 minutos, volviéndolos dorados por completo.
Retire las bolas de la placa cubierta con una toalla de papel para drenar.
Usando pinzas, coloque cada buñuelo en el plato con la mezcla de azúcar y canela y agite hasta que esté bien cubierto, dando vuelta la pieza si es necesario.
Sirve tus deliciosos buñuelos calientes, con atole o chocolate caliente, si quieres.
Variaciones en los aderezos para Buñuelos:
Omita el azúcar granulado y la canela y pruebe estas otras posibilidades de cobertura:
Ruede sus buñuelos en polvo en lugar de azúcar granulada. El azúcar en polvo se "derretirá" y desaparecerá, pero dejará un glaseado dulce detrás. Si lo desea, vuelva a colocarlos en el azúcar en polvo una vez que se hayan enfriado un poco, o espolvoréelos al servirlos.
Haga un jarabe liviano disolviendo un piloncillo (o azúcar moreno oscuro si no tiene piloncillo) en agua. Agregue un poco de canela molida y una pizca saludable de anís molido y / o clavo de olor; mezclar bien Vierta el almíbar, tibio o temperatura ambiente, sobre los buñuelos, o úselo como un buñuelo "dip".
Sirve salsa de chocolate mexicano como salsa para los buñuelos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |