Las galletas de media luna almendras alemanas ( Mandelsichel co okies ) son simples galletas de mantequilla enriquecidas con harina de almendras y en forma de media luna. Son un deleite delicioso a la hora del té o en cualquier momento, o para su Plätzchenteller (fuente de galletas) durante el Adviento y durante toda la Navidad.
Compre harina de almendras o harina en una tienda de alimentos naturales (que se vende comúnmente como Bob's Red Mill Almond Meal) y tiendas bien surtidas.
La forma de media luna se usa a menudo en la cocción de Navidad europea para representar al Imperio Otomano (Turquía), que puso sitio a Viena en 1529 dC pero fue repelido por ciudadanos comunes. La batalla marcó el comienzo del declive de los otomanos.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza / 93 gramos de azúcar (confiteros)
- 1 taza / 210 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- Opcional: 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza / 112 gramos de almendras (blanqueado, molido)
- 2 1/4 tazas / 270 gramos de harina (multiuso)
- Adornar: azúcar glas o azúcar granulada de vainilla para quitar el polvo
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. En un tazón mediano, bata 3/4 taza / 93 gramos de azúcar en polvo y 1 taza / 210 gramos de mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjoso. Agregue 1 cucharadita de vainilla, 1/4 de cucharadita de extracto de almendras (opcional), 1 cucharadita de canela (opcional) y 1/8 de cucharadita de sal, y mezcle bien.
- Amasar en 1 taza / 112 gramos de almendras molidas y 2 1/4 tazas / 270 gramos de harina. La mezcla estará rígida. Estirar en una tabla ligeramente enharinada u otra superficie de trabajo.
- Corta un círculo con un cortador de galletas o un vaso redondo. Mueva el vaso o la cuchilla más de 1 pulgada o más y corte otro círculo, dejando dos formas en forma de media luna y una forma ovalada en el medio. Vuelva a utilizar los restos ovalados para cortar más lunas o hornee como está.
- Coloque los semilunas en una bandeja para hornear y hornee por unos 15 minutos.
- Mientras las galletas aún estén calientes, sumérgelas en azúcar glas o azúcar de vainilla y colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo. Almacene en un recipiente seco con una tapa ajustada.
- Vea otra receta de Vanillakipferln hecha con avellanas y formada en medias lunas. Además, si le gustan las galletas con nueces molida, eche un vistazo a Mini Nußecken , que son pequeños triángulos de galletas en capas y estas galletas Spicy Linzer .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 217 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 91 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |