Tradicional francesa Galette des Rois o King Cake Recipe

Para un regalo de Epifanía extra especial, tómese el tiempo para hornear esta receta de Galette des Rois, que es una torta tradicional francesa y también se conoce como una torta de rey . El delicioso pastel está hecho de un relleno de crema de almendras casero intercalado entre dos capas delicadas y mantecosas de hojaldre.

Y, si eso no era suficiente delicia en un pastel, en Francia, también es costumbre anidar un fava bean, o le feve, dentro del delicioso relleno y la corona. El buscador del frijol es declarado el "rey" o "reina" de la noche y usa la corona.

Sin embargo, una ligera advertencia: asegúrate de advertir a tus compañeros comensales si retomas la tradición de la fiebre para evitar romperse los dientes o, peor aún, asfixiarse. Si está haciendo este pastel para niños, es mejor dejar el frijol fuera de la receta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Cómo hacer relleno de crema de almendras:

  1. Con un procesador de alimentos, combine los primeros seis ingredientes para formar una pasta suave y cremosa.

Cómo hacer Galette des Rois:

  1. Precalentar el horno a 425 F.
  2. Estirar las hojas de hojaldre y cortar dos círculos de 11 pulgadas. Coloque uno de los círculos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Coloque el frangipane en la masa de hojaldre y extiéndalo a una distancia de 1 1/2 pulgadas del borde del círculo.
  1. Si lo desea, esconda el frijol en el relleno de crema de almendras . Coloque el segundo círculo de repostería sobre el relleno de almendra, prensando o presionando los bordes de la masa para sellar el pastel. Con un cuchillo afilado , marque un patrón decorativo en la capa superior de la masa, sin cortar el relleno de almendras .
  2. Cepille la galette des rois con el huevo batido y hornee durante 15 minutos. Espolvorea la torta con el azúcar en polvo y hornea por 10 a 12 minutos adicionales, hasta que se dore. Permita que la torta se enfríe durante 20 minutos en la bandeja para hornear. Si lo desea, cubra el pastel antes de servirlo con una ronda de papel dorado para usarlo como la "corona" para el comensal que encuentre le feve o el frijol.
  3. Asegúrate de advertir a tus compañeros comensales que coman cuidadosamente la torta si estás participando en la tradición "le feve". Corta la galette des rois en rodajas pares y corona a aquel que encuentre el fava bean como el "rey" o "reina" con el papel dorado alrededor del pastel.
  4. Sirve los trozos de pastel con crema de café o café con leche para ayudar a cortar la dulzura del postre.