Las cebollas verdes y el pimiento rojo lo convierten en una opción festiva para cualquier comida festiva o familiar.
Use su procesador de alimentos para hacer migas de pan con pan de un día. Mantenga una bolsa en el congelador para cuando los necesite. Use migas de pan para albondigas, albóndigas y coberturas de cazuela.
Lo que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza mediana, separada en pequeños floreros
- 6 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de queso cheddar cortado en tiras, dividido
- 1 taza de migas de pan blando
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 °. Unte con mantequilla un plato para hornear de 2 cuartos.
- Cueza al vapor la coliflor hasta que esté tierna, aproximadamente 7 minutos. Dejar de lado.
- En una cacerola mediana, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla verde y el perejil picado y continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos más. Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos. Poco a poco agregue la leche y cocine, revolviendo hasta que espese. Agregue 1 taza de queso y sal y pimienta, al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita.
- Combine con la coliflor y la cuchara en la fuente para hornear preparada. Cubra con el queso restante.
- Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y mezclar con las migas de pan hasta que las migas estén completamente cubiertas. Espolvoree uniformemente sobre la cazuela.
- Hornee durante unos 25 a 30 minutos, hasta que el relleno esté bien dorado.
Sirve de 4 a 6
Sugerencias de expertos
Para un sabor sutil de ajo, frote la fuente para hornear con el lado cortado de un diente o ajo a la mitad.
Agregue unas cucharadas de queso parmesano o un poco de queso cheddar rallado adicional a las migas de cobertura.
Más recetas de coliflor:
Cacerola de coliflor con queso parmesano
Cacerola de brócoli y coliflor
Coliflor y queso horneado
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 565 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 1,031 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 23 g |