El agua de limón y cebada es un tónico anticuado que se le dio a los débiles como una fuente alternativa de alimento.
Cuando era niño, mi madre recibía el desayuno en la cama cuando estaba mal. En su bandeja de desayuno, habría un jarrón con una rosa fresca, un huevo hervido y pan tostado de Vegemite y una botella de agua de cebada de limón para ayudar a alegrar su espíritu.
Algunas personas usan azúcar en sus recetas, pero prueba la miel para obtener un sabor más intenso. Si tienes algo de jengibre a mano, finamente ralla alrededor de 1 cucharada de él y hierve con la cebada para una patada gingery.
La cebada perlada o la cebada perlada es la variedad más adecuada para esta receta. La cebada perlada solo significa que el salvado se ha eliminado mediante un proceso de pulido y se ha tratado con vapor para una cocción más rápida.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de perla
- cebada
- 2 limones (cáscara y jugo)
- 6 tazas de agua
- 1/2 taza de miel de abeja
Como hacerlo
- Coloque la cebada en un colador y enjuague con agua fría hasta que el agua salga limpia.
- Coloque la cebada en una cacerola de 2 cuartos con ralladura de limón rallado y 6 tazas de agua.
- Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego cuele la mezcla en un recipiente resistente al calor. Descarta la cebada.
- Agregue la miel al tazón y revuelva para disolver. Agregue el jugo de limón y luego deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Vierta en botellas y refrigere hasta que se enfríe.
Por qué el agua de cebada es promocionada para ser buena para usted
Beber agua de cebada por razones de salud data de los antiguos egipcios. La cebada está cargada de vitaminas B y E, antioxidantes y 8 g de fibra por 1/4 taza de materia prima.
El agua de cebada se consume en todo el mundo
En México, el agua de limón y cebada es una variedad de una popular bebida callejera conocida como aguas frescas . Brits,
Los australianos y los asiáticos tienen sus propias variedades bebidas, ya sea refrigeradas o tibias.
Usando cebada en lugar de arroz en la cocina
Así como el arroz integral se considera una alternativa más saludable que el arroz blanco, la cebada triunfa sobre el arroz integral. Se cocina un poco diferente, así que sigue los consejos a continuación.
La cebada tarda mucho más en cocinarse (alrededor de una hora por 1 taza de cebada seca) que el arroz blanco o marrón.
La cebada requiere más líquido que el arroz blanco o marrón (3 tazas de agua por 1 taza de cebada seca).
Barley tiene la intención de darle un mordisco (estar al dente). Si prefiere cebada más tierna, remoje durante la noche usando 2 tazas de agua por 1 taza de cebada seca). Cuando esté listo para cocinar, escurra y lleve 3 tazas de agua por cada 1 taza de arroz remojado hasta que hierva. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Para variar, intente usar caldo de pollo, carne o vegetales en lugar de agua y agregue la cebolla picada, ajo picado o hierbas frescas picadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |