El té de cebada tostada puede ser la bebida más popular en Corea. Tradicionalmente se sirve tanto frío como calor en los hogares, en los restaurantes y en otras reuniones, ya sea en lugar de agua o junto al agua, y muchos coreanos beben cantidades copiosas de ella cada día. Se lo conoce como bori cha (o, a veces, boricha) en coreano. La gente en Japón y China también beben té de cebada tostado. En Japón, se lo conoce como mugicha, y en China, se lo conoce como dàmàichá o màichá. Sin embargo, no debes confundirlo con el té matcha: el matcha es té verde japonés, no té de cebada. El té de cebada tostada es el más popular en el verano en Japón, pero se sirve durante todo el año en Corea. Su temperatura puede variar con las estaciones: en el verano, probablemente lo prepare en frío, mientras que en el invierno, es más probable que esté caliente.
Al igual que el té negro y verde, el té de cebada tostada ofrece algunos beneficios potenciales para la salud. Por ejemplo, contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación. Tradicionalmente, se dice que el té ayuda a la digestión, la circulación y la función cardiovascular en general. También es libre de cafeína, aunque algunas personas dicen que les da un impulso de energía sutil. El té de cebada tostada también está libre de calorías, aunque si le agregas leche (lo que es común) o azúcar (menos común), pueden aumentar las calorías que contiene el té. Algunas personas también agregan sal al té de cebada tostado.
Entonces, ¿qué sabor tiene el té de cebada tostado? Por lo general, es ligero y de sabor a nuez, aunque su carácter puede variar significativamente según la cantidad de cebada utilizada, el tiempo (ya qué temperatura) se tuesta la cebada y el tiempo de remojo del té. Como con todos los tés, dejarlo reposar más tiempo producirá un té más fuerte. Empapado por mucho tiempo, puede tener un sabor algo parecido al café.
Busque cebada tostada en un mercado asiático local, o té de cebada tostado listo para empinar (suelto o en bolsitas de té) en los mercados o en línea. También puede comprar cebada cruda y tostar usted mismo antes de preparar el té, asegúrese de no cocinarlo demasiado, o su té tendrá un sabor quemado.
Sirva su té inmediatamente o refrigérelo. Como el té de cebada tostado contiene un poco de almidón, puede salir mal a menos que esté refrigerado.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de cebada tostada *
- 8 tazas de agua
Como hacerlo
- En una olla pequeña, hierva la cebada y el agua.
- Reduzca a fuego lento, tape y cocine durante 20 minutos.
- Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador y servir frío.
* Si no puede encontrar la cebada tostada, puede hacer la suya tostando la cebada en una sartén a fuego medio durante 5-10 minutos, o hasta que los granos se vuelvan de color marrón oscuro.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 10 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |