El Primero de Mayo (1 de mayo) marca el comienzo de la primavera en muchas partes del hemisferio norte. Por supuesto, donde hay celebraciones, ¡siempre hay comida! Estas donas de cardamomo, conocidas como munkki en finlandés, son la piedra angular de las festividades del Primero de Mayo de muchas familias.
Algunas personas (leer más) dirán que estas son sin duda algunas de las mejores donas que jamás probarás. Hay dos secretos en esta receta: el primero es asegurarse de que está utilizando el cardamomo molido de mejor calidad. En Finlandia, su cardamomo molido tiende a ser mucho más grueso que el polvo fino que tendemos a encontrar en las tiendas de abarrotes estadounidenses. Este cardamomo molido groseramente no solo imparte un sabor increíble a cualquier receta, sino que ofrece hermosas manchas de color en toda la receta. La mejor marca se llama "Salliselta" y se vende en tubos largos y delgados.
El segundo secreto es la adición de quark al bateador. Quark es un producto lácteo fresco, comúnmente utilizado en países de habla alemana, así como en el norte de Europa. Es similar a un yogur griego muy grueso, o tal vez una versión más suave de queso cottage. Puede encontrar quark en mejores tiendas de comestibles en los EE. UU., Ya que está ganando popularidad debido a sus beneficios para la salud con alto contenido de proteínas.
¡Disfruta estas donas de cardamomo munkki con un vaso de sima frío y es una fiesta!
Lo que necesitarás
- 1 taza de quark
- 2/3 taza de agua
- 1 cubo / 57 gramos de levadura (variedad de torta, fresca)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de cardamomo
- 1 huevo
- 4 tazas de harina para todo uso (dividida)
- 1/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 cuartillo de canola (para freír)
- Adorne: 3/4 taza de azúcar
Como hacerlo
- En una sartén pequeña, combine el quark y el agua y el calor hasta que estén tibios. (Alrededor de 100 F.)
- En un tazón grande, combine la mezcla de quark con levadura. Revuelva para disolver y combinar. Agregue sal, azúcar, cardamomo, huevo y 2 tazas de harina. Mezcle bien, luego agregue 1 1/3 taza adicional de harina y la mantequilla ablandada. Permita que la masa descanse durante 20 minutos.
- Espolvoree 2/3 taza de harina restante sobre la superficie de trabajo. Apague la masa de rosquilla en la superficie enharinada y divida la masa en 16 bolas. Estira para formar un agujero en el centro para hacer las donas. Coloque donas formadas en una bandeja para hornear galletas y déjelas reposar de nuevo durante 30 minutos.
- Mientras tanto, llene una bandeja grande y poco profunda con aceite de canola de al menos 2 pulgadas de profundidad. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance 350 F.
- Freír las rosquillas 2 minutos en cada lado, hasta que estén doradas. Con una cuchara ranurada, retire las donas del aceite caliente y drene las toallas de papel. Una vez que se hayan enfriado un poco, mezcle con azúcar y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 123 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |