La historia y leyendas detrás del origen, el nombre y la forma de las rosquillas
El origen de la dona es muy debatido. El concepto de masa frita no es exclusivo de un país o cultura y las variaciones de la rosquilla se pueden ver en todo el mundo. Aunque se desconoce el lugar, el momento y la persona exactos para crear la dona, hay algunos eventos en la historia de la rosquilla que se destacan.
El buñuelo holandés
Los registros muestran que los holandeses estaban haciendo olykoeks, o "tortas de aceite", ya a mediados del siglo XIX.
Estas donas tempranas eran simplemente bolas de pastel fritas en grasa de cerdo hasta que estén doradas. Debido a que el centro del pastel no se cocinaba tan rápido como afuera, los pasteles a veces se rellenaban con frutas, nueces u otros rellenos que no requerían cocción.
A medida que los inmigrantes holandeses comenzaron a asentarse en los Estados Unidos, continuaron haciendo que sus olykoeks, donde fueron influenciados por otras culturas, siguieran transformándose en lo que hoy llamamos rosquillas.
La forma de Donut
Una solución al pegajoso y crudo centro de la rosquilla era rellenarlo con rellenos que no requerían cocción, pero Hansen Gregory, un capitán de barco estadounidense, tenía otra solución. En 1847 Gregory resolvió este problema haciendo un agujero en el centro de la bola de masa. El agujero aumentó el área de la superficie, la exposición al aceite caliente y, por lo tanto, eliminó el centro sin cocer.
Versiones más coloridas de la invención de Gregory del agujero de la rosquilla incluyen empalar una rosquilla en el volante del barco para que él pueda usar ambas manos para gobernar, o la idea de que los ángeles le entreguen la forma en un sueño.
Sin embargo, a Gregory se le ocurrió hacer un hoyo en medio de su olykoek, él es el hombre al que se le atribuye haber inventado el clásico hoyo en el medio.
El nombre "Donut"
El origen del nombre "donut" también es muy debatido. Algunos dicen que se refiere a las nueces que se colocaron dentro de la bola de masa para evitar el centro sin cocer, mientras que otros afirman que se refiere a "nudos de masa" que eran otra forma popular para los olykoeks.
El primer registro escrito de la palabra "donut" se encuentra en la publicación de Washington Irving de 1809, A History of New York . A principios de la década de 1900, muchos habían acortado la palabra "donut". Hoy, "donut" y "donut" se usan indistintamente en el idioma inglés.
Automatización de Donut
En 1920, el inmigrante nacido en Rusia Adolph Levitt creó la primera máquina automática de donuts. El futurista proceso automático de fabricación de rosquillas se presentó en la Feria Mundial de 1934 en Chicago. La Feria publicitó las rosquillas como "el éxito culinario del Siglo del Progreso" y se convirtieron en un éxito instantáneo en todo el país. Los Donuts han sido el desayuno favorito y la comida reconfortante para los estadounidenses desde entonces.
Donuts hoy
Las grandes cadenas de rosquillas como Krispy Kreme y Dunkin Donuts han reinado en el mundo de las rosquillas durante las últimas décadas, pero a medida que la tendencia de las "comidas de lujo" continúa creciendo, las donas no se quedan atrás. Tiendas especializadas que hacen rosquillas caseras con sabores únicos y coberturas están apareciendo en las principales ciudades de América. Rosquillas de arce y tocino , sándwiches de helado con rosquillas e incluso hamburguesas con donas en lugar de panecillos; Está claro que las rosquillas ya no son solo para mojar.