Cupcakes de limón con glaseado de limón

Estos cupcakes increíbles son el refrigerio perfecto para un fin de semana, una fiesta o cualquier evento de primavera o regalo familiar.

Extiende el glaseado o píllalo para hacer que las magdalenas se vean como si vinieran de la panadería local.

Lo que necesitarás

• 8 onzas (1 taza) de mantequilla (suavizada)
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 1/3 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de extracto de limón puro
• 2 tazas
• harina para todo uso ,
• Método de cuchara y barrido
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• Para el glaseado:
• 3 1/2 a 4 tazas de azúcar en polvo
• 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla (suavizada)
• 1 cucharadita de extracto de limón puro
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 4 a 5 cucharadas de jugo de limón

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 375 grados F. Línea 18 tazas de muffins con forros de papel cupcake.
2. En un tazón para mezclar con batidora eléctrica, crema 1 taza de mantequilla con 1 1/2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
3. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando después de cada adición. Batir la leche, la vainilla, la ralladura y 2 cucharaditas de extracto de limón.
4. En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; bate para mezclar bien. Agregue a la mezcla y bata a velocidad baja hasta que se mezcle. Continúa batiendo a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos.

1. Llene los papeles de magdalenas de 1/2 a 2/3 por completo. Hornee por 15 a 18 minutos, hasta que un probador de madera o torta salga limpio cuando se inserte en el centro de un pastelito.
2. Enfríe en una cacerola sobre una rejilla por unos 5 minutos, luego quite los pastelillos y deje enfriar completamente en la rejilla antes de glasear.

Crema

1. En un tazón, mezcle 1/2 taza de mantequilla con 3 1/2 tazas de azúcar impalpable.
2. Agregue el extracto de limón, la ralladura y 4 cucharadas de jugo de limón. Batir a baja velocidad hasta que quede suave.
3. Aumente la velocidad del mezclador a medio y continúe latiendo durante aproximadamente 2 minutos.
4. Agregue más azúcar de confitería, si es necesario para extender la consistencia.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	348
Grasa total	18 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	92 mg
Sodio	132 mg
Hidratos de carbono	46 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).