Las pechugas de pollo sin hueso son la mejor opción para cenas rápidas y fáciles. Las pechugas de pollo tardan unos minutos en saltearse o hornear, y las posibilidades de aderezo son interminables. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo se puede elevar la pechuga de pollo sin hueso agregando algunas hierbas básicas, algunos hongos y un poco de vino. ¡Tendrás un entrante delicioso y perfectamente cocinado en menos de 30 minutos!
Sirva este sabroso plato de pollo con papas, arroz o fideos calientes con mantequilla para una deliciosa comida familiar.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso (sin piel)
- 3/4 taza de harina (más 1 cucharada para la salsa)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 3/4 cucharadita de estragón de hojas secas
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 1 taza
- caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
- Adorne: 3 cucharadas de perejil o cebollín recién picado, para adornar
Como hacerlo
- Aplane las pechugas de pollo; coloque una envoltura de plástico sobre cada pechuga de pollo y golpee suavemente con el lado liso de un mazo de carne hasta obtener un grosor uniforme.
- Pon la harina en un recipiente ancho y poco profundo; quite 1 cucharada de harina del cuenco y reserve para la salsa. A la taza, agregue la sal, la pimienta, el estragón y la albahaca. En otro tazón poco profundo, bata los huevos con el agua.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sumerja las piezas de pollo en huevo, revistiendo bien, luego en la mezcla de harina y hierbas, volteándolo varias veces. Cuando el pollo esté bien cubierto, coloque la mantequilla caliente y el aceite en la sartén. Dorar el pollo en ambos lados durante aproximadamente 3 minutos por lado, o hasta que los jugos salgan limpios y el pollo esté dorado. Retirar a un plato y mantener caliente.
- Agregue los champiñones y el restante 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Saltear durante aproximadamente 4 a 5 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Agregue el caldo, el vino y el jugo de limón; cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos para reducir ligeramente.
- Combine la cucharada de harina reservada con la mantequilla restante de 1 cucharada, revolviendo hasta que quede suave.
- Agregue al caldo y la mezcla de vino, revuelva y cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que espese. Agregue las pechugas de pollo a la sartén.
- Caliente hasta que el pollo esté caliente. Sirva este pollo adornado con perejil fresco o cebollino si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1570 |
| Grasa total | 95 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 41 g |
| Colesterol | 660 mg |
| Sodio | 1,143 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 143 g |