Esta sabrosa quiche de brócoli está hecha con brócoli picado congelado, queso cheddar y champiñones. Como la mayoría de las quiches, esta es versátil. Use queso suizo o una mezcla de cheddar jack, o agregue un poco de jamón cortado en cubitos, tocino desmenuzado, pavo o pollo cocidos para obtener un plato más abundante. Consulte los consejos y variaciones para obtener más sugerencias de complementos e ideas de sustitución.
Use una pasta empanada congelada para platos hondos, una masa refrigerada preparada o pastelería casera. Vea esta masa procesadora de alimentos o la masa entera de mantequilla : haga una doble tanda de masa y congele un disco para otro día.
Sirva este quiche para el almuerzo, brunch o cena, con sopa o ensalada.
Lo que necesitarás
- 1 tartadera de 9 pulgadas, hecha en casa, congelada o con repostería pastelera refrigerada
- 1 paquete de 10 oz congelado de brócoli picado, alrededor de 1 1/2 tazas
- 8 onzas de hongos frescos, en rodajas finas
- 1 taza de leche entera
- 3 huevos grandes, golpeados
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla, derretida
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de queso cheddar rallado, dividido o una mezcla de Cheddar
Como hacerlo
Caliente el horno a 375 F.
Coloque la masa fría y enrollada en la placa de pastel. Cubra la masa con una hoja de papel de aluminio y presione ligeramente contra el fondo y los lados. Llene la cáscara con pesos de tarta o frijoles secos. Si usa una masa de tarta congelada para platos hondos, verifique en el paquete las instrucciones específicas para la cocción parcial.
Hornee la masa del pastel unos 10 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Retire los pesos de tarta y coloque el tartaleta en un estante para enfriar.
Cueza al vapor el brócoli por 3 a 5 minutos, o hasta que esté tierno; escurrir bien.
En un tazón grande, combine la leche, los huevos, la mantequilla derretida o la margarina, la harina, la sal, la pimienta y 3/4 de taza de queso; batir hasta que esté bien mezclado. Espolvoree 1/4 taza de queso restante sobre la corteza. Capa de brócoli y champiñones en queso. Vierta la mezcla de leche y huevo sobre todo. Hornee en el horno a 375 F durante 35 a 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
4 a 6 porciones
Consejos y variaciones
- Reemplace el brócoli congelado con floretes de brócoli frescos. Déjelos al vapor en aproximadamente una pulgada de agua por la misma cantidad de tiempo, o hasta que estén tiernos.
- Omita los champiñones o reemplácelos con tomates en cubos picados.
- Agregue 1/4 de taza de cebolla verde al quiche junto con el brócoli.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de jamón cortado en cubitos o un poco de tocino desmigado cocido al quiche después del queso.
- Agregue 1/2 taza de pavo o pollo cocido cortado en cubitos a la quiche después de la capa de queso.
- Cubra la quiche con tomate en rodajas finas justo antes de que entre en el horno. Espolvorea los tomates con unas cucharadas extra de queso rallado.
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