Champiñones rusos al horno en salsa de crema agria Receta - Gribi V Smetane

Los champiñones al horno en una salsa de crema agria ( gribi v smetane) es un zakuska común en Rusia y lo encontrará como un aperitivo en restaurantes y pubs, así como en el hogar. Adapté esta receta de una por Yelena Strokin en su blog maravillosamente fotografiado Cooking Melangery. Es muy similar a mi propia receta.

Fuente: Mínimamente adaptado de una receta de Yelena Strokin en Cooking Melangery.

Lo que necesitarás

• 1 libra de hongos cremini, lavados, despalillados y descuartizados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande en cubos
• 3 guantes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 3/4 taza de crema agria
• 6 onzas de queso rallado de elección
• Eneldo fresco picado para decorar

Como hacerlo

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y el aceite de oliva. Picar los tallos de champiñones y agregarlos con los hongos descuartizados a la sartén. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y tierno, de 5 a 6 minutos. Añade la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la mayoría pero no todos los jugos se hayan evaporado y los champiñones estén tiernos, alrededor de 10-15 minutos.
2. Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la crema agria, revuelva bien y caliente por unos minutos, pero no permita que la mezcla hierva.

1. Caliente el horno a 400 grados. Divida los champiñones entre dos platos gratinados. Espolvoree con queso y sazone ligeramente con sal marina y pimienta recién molida. Hornee hasta que se dore en la parte superior, alrededor de 15-20 minutos.
2. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir, porque esto es muy caliente. Adorne con eneldo fresco picado y sirva con un pan abundante.

Fuente: Mínimamente adaptado de una receta de Yelena Strokin en Cooking Melangery.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	450
Grasa total	31 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	11 g
Colesterol	73 mg
Sodio	683 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	16 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).