Lantern Festival Tangyuan Soup Recipe

A los chinos y taiwaneses les gusta comer Tangyuan (Tang) durante el Festival Yuanxiao, que es más comúnmente conocido como el Festival de la Linterna y el Festival del Solsticio de Invierno (冬至). Algunas familias también tienen una tradición de comer Tangyuan durante el período del Año Nuevo Chino.

Tangyuan o Yuanxiao

La gente en el sur de China prefiere llamar a este plato Tangyuan mientras que las personas en el norte de China prefieren llamar a este plato Yuanxiao (元宵). Hay muchos tipos diferentes de rellenos y repostería que puede usar para este plato, por lo que hay una gran variedad de sabores disponibles. Puede hacer este plato con un relleno dulce, como sésamo molido dulce, maní molido, pasta de frijol rojo o incluso taro. Hoy en día, muchos chefs incluso ponen rosa o chocolate en Tangyuan para satisfacer gustos más modernos. También hay muchos ingredientes diferentes para hacer los pasteles que incluyen calabaza, taro, batata, té verde y muchos otros. Puedes experimentar con diferentes tipos de ingredientes en casa y encontrar la combinación perfecta para ti y para el gusto de tu familia.

Esta receta es un sabroso sabor Tangyuan. El relleno es de cerdo con chalotes y cebolletas. Este plato se sirve con algunas verduras verdes, como el bak choy, y puedes usar caldo de verduras o pollo para la sopa, lo que mejorará aún más los sabores de este plato.

Cómo cocinarlo

La forma correcta de cocinar Tangyuan es cocinarlo en agua hirviendo y una vez cocido lo sirves con un caldo de sopa claro. El hermano puede equilibrar el sabor del relleno dulce.

También hay Tangyuan sin llenar que también se cocinan en agua hirviendo. Sin embargo, servimos esto con un jarabe con infusión de jengibre, sopa de frijoles rojos, sopa de sésamo negro, arroz glutinoso fermentado y sopa de osmanthus dulce. Mi favorito personal es servir esto con sopa de frijoles rojos. También puedes freír a fuego lento el Tangyuan sin rellenar y después de cocinarlo cubrirlo con maní molido y azúcar impalpable. El Tangyuan frito cubierto con maní molida y azúcar impalpable es un postre muy popular en los banquetes taiwaneses ya que este plato tiene un significado de amor perfecto y bendición para la pareja.

Cuando se pronuncia correctamente Tangyuan también tiene un significado de reunión familiar, así que cuando comemos Tangyuan estamos pensando en nuestros amigos y familiares que trabajan o viven lejos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Procedimientos para la Pastelería de Tangyuan

  1. Mezcle todo junto y amasar hasta que quede suave.
  2. Tome 15% de la mezcla y separe en 2 o 3 bolitas pequeñas y aplánelas con la mano. Hierva un poco de agua en una olla pequeña y cocine esas mezclas aplanadas hasta que floten en el agua.
  3. Mezcle la mezcla cocida con la otra mezcla cruda juntos de manera uniforme y separe la mezcla en 25 g cada bolas pequeñas.

Procedimiento para Tangyuan

  1. Mezcle todos los ingredientes y condimentos para el relleno uniformemente, luego déjelos a un lado durante 20 minutos.
  1. Separe el relleno en bolitas y congélelas hasta que estén duras (es más fácil hacer tangyuan si el relleno es duro).
  2. Usa la masa para cubrir el relleno y haz que se vea como una forma redonda.
  3. Hierve un poco de agua para cocinar el tangyuan y cuando flotan en el agua se cocinan.
  4. Use otra olla de sopa para cocinar el caldo mientras el tangyuan está hirviendo y agregue un poco de apio picado y chalotes secos en el caldo y condimente el caldo con un poco de sal y aceite de sésamo.
  5. Coloque el tangyuan en la sopa y cocínelos juntos por 1 minuto más. También puedes poner un poco de verdura en la sopa, como Bok Choy o cualquier vegetal verde.