Un giro en lo clásico, esta receta de salsa beurre blanc de tomate presenta la tradicional salsa rica en mantequilla acentuada con tomates frescos de sabor vivo. Úselo para acentuar los mariscos a la parrilla para obtener un platillo agradable y sabroso.
Lo que necesitarás
- 1 tomate (Carne de 1 tomate de ciruela, finamente picado)
- 2 cucharadas de vinagre (vino blanco)
- 3 cucharadas de vino blanco (seco)
- 2 chalotes (finamente picados)
- 1 cucharada de crema fresca
- 1 taza de mantequilla (fría, cortada en 16 cubos)
Como hacerlo
Cómo hacer salsa de mantequilla blanca de tomate:
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva los tomates picados, el vinagre, el vino y los chalotes. Continúe hirviendo la mezcla durante 3 a 5 minutos, hasta que se reduzca y se espese un poco. Agregue la crème fraiche al glaseado y hiérvelo durante 2 minutos adicionales.
Agregue la mantequilla, un cubo a la vez, permitiendo que cada pedazo de mantequilla se disuelva por completo antes de agregar el siguiente.
Cuando lo último de la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego y cuele los chalotes, si lo desea. Sazone la salsa beurre blanc con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Grasa total | 47 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |