Este ají macizo es muy fácil de preparar en la estufa, y es especialmente conveniente porque es una comida de una olla . La mezcla de macarrones, queso, carne molida y frijoles es una sabrosa comida familiar diaria. Todo está cocinado juntos en la sartén por lo que es sin complicaciones. El método de la sartén elimina ollas y utensilios adicionales, haciendo que la limpieza sea muy fácil.
El plato no solo es fácil y conveniente; es versátil, también. Deje los frijoles si lo desea o reemplácelos con una lata no drenada de tomates cortados en cubitos. O use frijoles negros o frijoles pintos en el plato. Si no usa frijoles, agregue 1/2 taza de agua extra. Para un poco de calor extra, use una parte o todo el queso pepper jack en lugar de queso cheddar. Para un plato de macarrones más cursi, no dude en agregar otra taza de queso rallado.
El plato es bastante versátil también. Saltear algunos champiñones en rodajas en unas cucharadas de mantequilla y agregarlos a la carne y las cebollas. O agregue los champiñones rebanados enlatados. Para obtener sabor y color complementarios, agregue aproximadamente 1/2 taza de pimientos rojos y verdes en cubitos. Si anhelas calor, agrega pimientos jalapeños picados o un poco de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo picado.
El chili mac es una comida satisfactoria con pan crujiente o pan de maíz y una sencilla ensalada o verduras de primavera.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 8 onzas de codo macarrones (sin cocer)
- 1 (16 onzas) puede frijoles rojos (sin drenar)
- 1 (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de chile en polvo (o al gusto)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de queso cheddar rallado
Como hacerlo
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la carne picada a la sartén y cocine, revolviendo con una cuchara o espátula para romper la carne en trozos pequeños. Agregue la cebolla picada y continúe cocinando y revolviendo hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté transparente. Drene el exceso de grasa.
- Agregue los macarrones crudos a la mezcla de carne molida junto con los frijoles sin drenar, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo y la sal. Cubra la sartén y cocine el chile mac a fuego medio-bajo durante 15 minutos, o hasta que los macarrones estén tiernos. Revise la sartén de vez en cuando y agregue más agua o salsa de tomate, si es necesario.
- Revuelva la mezcla de macarrones con carne. Espolvoree el queso cheddar rallado sobre la parte superior. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y continúe calentando de 2 a 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Consejos
- Adelante: prepare la carne molida y el plato de macarrones varias horas o un día antes sin el queso. Vierta la mezcla en una cacerola engrasada de 2 1/2 cuartos de galón. Cubrir con papel de aluminio y refrigerar durante la noche. Tome el plato unos 20 minutos antes de tiempo. Hornee, cubierto, a 350 F por unos 25 minutos. Descubre y espolvorea con el queso. Continúe horneando durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la cazuela esté caliente y burbujeante y el queso se haya derretido.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1028 |
Grasa total | 39 g |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 161 mg |
Sodio | 1,148 mg |
Hidratos de carbono | 96 g |
Fibra dietética | 26 g |
Proteína | 75 g |