Esta es una receta de pastel de carne favorita hecha a la antigua, hecha con carne molida magra, salsa de chile o salsa de tomate, avena y otros ingredientes y condimentos.
Si usa toda la carne picada, use una proporción de 85/15; hace un pastel de carne sabroso y jugoso que no es súper graso. O elija carne picada etiquetada como "plato de tierra" o "masa redonda". La grasa agrega sabor, pero no tiene que permanecer en el pan. Use una bandeja especial para pan de carne o un inserto para evitar que el pan descanse en los jugos.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 costillas de apio (picadas)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 1/2 libras de carne picada (o una combinación de carne molida de res y cerdo)
- 3/4 taza de avena (rápida o pasada de moda )
- 1/4 taza de salsa de chile (o ketchup)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande , golpeado
- 3 cucharadas de agua (o leche)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el apio picado y la cebolla; cocine hasta que las verduras estén tiernas, o durante aproximadamente 7 a 9 minutos, revolviendo con frecuencia.
- En un tazón grande, mezcle la carne molida o la mezcla de carne de res y cerdo, avena, salsa de chile o salsa de tomate, salsa Worcestershire, sal, huevo batido, mezcla de apio y cebolla, y el agua o la leche.
- Empaque la mezcla de albondigas en un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas o déle forma y hornee en forma libre en un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o 10 por 15. bandeja de rollo de jalea de 1 pulgada.
- Hornee a 375 F por 1 hora.
- Usando 2 espátulas, mueva cuidadosamente el pastel de carne a un plato para servir y corte.
Consejos para hacer pan con carne
- Si es posible, use carne de res molida fresca que no haya sido congelada. Congelar y luego descongelar reduce algunos de los jugos naturales en la carne. Si usa carne de res molida congelada, descongélela siguiendo las instrucciones del paquete justo antes de preparar el pastel de carne.
- Para verificar que el pastel de carne esté cocido, use un termómetro confiable de lectura instantánea insertado en el centro del pan. La carne molida, el cerdo y el cordero deben alcanzar 160 F. Para pavo molida o pollo, busque una temperatura mínima segura de 165 F.
- Haz dos panes y congela uno para una comida futura. Cueza al horno un pastel de carne congelado sin dejar por aproximadamente 2 horas, o hasta que alcance 160 F (165 F si hay aves de corral en el pan).
- Agregue 1 taza de queso cheddar o pepper jack rallado a un pastel de carne para obtener más sabor y humedad.
- Cocine algunas verduras en el pan. Agregue aproximadamente 1/2 taza de papas o zanahorias ralladas, o agregue algunas sobras de puré de papas. O use algunas verduras trituradas para reemplazar parte de la carne molida.
- Reemplace la leche o el agua con jugo de tomate o caldo de carne o vegetales.
- Use migas de pan suaves en lugar de avena, o reemplace la avena con aproximadamente 1/2 taza de migajas de pan seco fino. Para obtener fibra adicional, agregue algunas cucharadas de salvado de avena o salvado de trigo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 325 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodio | 220 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 31 g |