Esta receta de gaulettes, también conocida como gargantas, es una delicia navideña favorita en muchas comunidades con lazos belgas. Cuando era niño, no se completaban las vacaciones hasta que uno le ponía la grasa necesaria para remover el resto de la harina en la masa, ya imposiblemente dura. ¿El resultado? Galletas de gofres masticables, deliciosamente fragantes y llenas de vainilla y notas pesadas de azúcar moreno. Las gargantas se comen mejor a medida que se vuelven más sabrosas y sabrosas en los primeros tres días.
Nota de cocinero : Se ven bastante elegantes, pero no se necesita ningún equipo especial más allá de una plancha de gofres . También se puede usar una waflera belga o flemón.
Lo que necesitarás
- 1 libra de mantequilla (ablandada)
- 3 tazas
- azúcar moreno claro
- 6 huevos
- 1 cucharada de pure
- extracto de vainilla
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de almendra (o extracto de nuez negra)
- 7 tazas de harina (multiusos)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
- Usando una batidora a velocidad media-alta, bata la mantequilla, el azúcar morena, los huevos y los extractos de sabor hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Reduzca la velocidad del mezclador y agregue los ingredientes secos hasta que la masa esté completamente mezclada.
- Precalentar una waflera franco-belga a fuego medio. Coloque una bola de masa de 1 pulgada en cada sección del hierro precalentado y hornee sobre el quemador de temperatura media durante aproximadamente 45 segundos en cada lado.
- Las gargantas están hechas cuando se ponen doradas. Permita que se enfríen completamente en una rejilla de alambre.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 112 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |