Receta Revani: pastel de sémola griego con jarabe de naranja

Revani (reh -vah-NEE) (también deletreado Ravani) no es difícil de hacer y es una deliciosa adición a cualquier mesa dulce. Es un bizcocho de sémola con un toque de limón y endulzado con un jarabe simple con sabor a naranja.

La sémola es el trigo duro más molido que las harinas de trigo regulares. Por lo tanto, la sémola puede hacer que la torta tenga una textura algo gruesa (especialmente si no usa semolina fina, que esta receta requiere). Pero esta combinación de sabores, así como el jarabe de cítricos, resulta en un delicioso y húmedo postre. Deberá asegurarse de que el jarabe se enfríe por completo antes de aplicar cucharadas sobre el bizcocho tibio o, de lo contrario, la torta se mojará.

Como Revani es popular en todos los países del este del Mediterráneo, encontrará versiones ligeramente diferentes según el origen de la receta. Echa un vistazo a la torta de sémola turca en jarabe para obtener un sutil giro de esta sencilla receta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para el pastel

  1. Precalentar el horno a 350 F. Engrasar la parte inferior y los lados de una bandeja de 9 x 13 y reservar.
  2. Mezcle la harina, la sémola y el polvo de hornear en un tazón mediano.
  3. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla con azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Con la batidora en funcionamiento, agregue las yemas de huevo una por una. Continúa mezclando hasta que la masa se torne de color amarillo claro. Agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón .
  4. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina en tres tandas alternando con la leche.
  1. Limpie bien los batidores y bata las claras de huevo en un recipiente aparte con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Usando una espátula, doble las claras de huevo en la mezcla hasta que se mezclen. No mezcle demasiado o "aplanará" las claras de huevo.
  2. Vierta la mezcla en la sartén, nivele con una espátula y hornee durante 45 minutos o hasta que la tarta tenga un bonito color dorado.

Para el jarabe

  1. Agregue el agua, el azúcar y la ralladura de naranja a una cacerola y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de limón y refresque.
  2. Mientras el pastel esté todavía tibio, cúbralo con el jarabe. Cuando la torta se enfríe, puedes espolvorear con azúcar en polvo , canela y las almendras, si las estás usando.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 318
Grasa total 12 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 63 mg
Sodio 247 mg
Hidratos de carbono 49 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).