Para una deliciosa cena a mitad de semana, pruebe esta receta deliciosa, rápida y sencilla para hacer deliciosas Bolas de carne de cerdo y cebolla. Como si no fueran lo suficientemente deliciosas por sí mismas, las albóndigas se sirven aquí con una exquisita salsa de tomate secada al sol. Perfecto para la pasta y como aquí, con pasta linguini recién hecha.
Este plato es un gran almuerzo, o se puede servir como plato principal en la cena. A los niños les encantan las albóndigas y esta salsa es lo suficientemente suave incluso para ellos. Puedes agregar un poco los cambios con esta receta agregando hierbas diferentes (la albahaca es buena) pero úsalas con moderación, no quieres abrumar las albóndigas con ellas. O, para variar esta salsa de tomate.
Lo que necesitarás
- 500 (1lb 2oz) de carne picada de buena calidad
- 1 cebolla grande, pelada y finamente picada
- 25 (1 oz) de migas de pan frescas o secas
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharadita de comino
- 1 puñado de perejil plano, finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ingredientes para la salsa de tomate secada al sol
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo, aplastado
- 2 x 400 g (14 oz) latas de tomates
- 8 tomates secos, finamente cortados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino tinto
- 1 puñado de perejil, aproximadamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
Hacer las albóndigas
Mezcle todos los ingredientes de las albóndigas en un bol, a excepción del aceite de oliva. Mezcle bien para asegurarse de que todo esté bien combinado. Una vez que la mezcla se haya trabajado, forme 16 bolitas del mismo tamaño. Esto le resultará más fácil si mantiene sus manos húmedas con un poco de agua fría. Trate de hacer las albóndigas lo más parecidas posible ya que esto ayuda con la cocción.
Calentar el aceite en una sartén grande. Una vez caliente, freír las albóndigas hasta que estén doradas, volteándolas frecuentemente para asegurarse de que estén doradas uniformemente. Retire las albóndigas del fuego, cubra y deje a un lado.
Haciendo la salsa
Caliente la cucharada de aceite en una sartén grande a fuego pero no queme. Agregue las cebollas y cocine suavemente durante 7 minutos teniendo cuidado de no quemarse. Agregue el ajo y cocine durante 3 minutos más hasta que el ajo y las cebollas estén translúcidos.
Agregue los tomates enlatados, los tomates secados al sol, el pimentón, el vino, el perejil, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y ajo. Llevar la salsa a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y agregar las albóndigas. Cocine por otros 20 minutos. Sirve las albóndigas con linguini, una buena rejilla de parmesano fresco y una ensalada verde
Para cocinar Linguine: sigue las instrucciones del paquete o incluso prueba el linguini con una salsa diferente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 631 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 41 g |