Crêpes sin gluten con receta de salsa de frambuesa

Crêpes sin gluten con salsa de frambuesa son llamativos y deliciosos, y una gran receta para ocasiones especiales y brunch de vacaciones.

Los cocineros ocupados sin gluten pueden hacer una pila de crêpes sin gluten versátiles antes de tiempo, envolver y congelar para un postre de ocasión especial rápido y conveniente.

Usa una licuadora para hacer esta masa fácil de crepes en un santiamén. Sirva con salsa de frambuesa o su salsa de frutas favorita. Agregue una cucharada de crema batida, una bola de helado de vainilla y / o una espolvoreada de azúcar glas para un plato elegante y delicioso sin gluten.

Notas:

• Use su mezcla favorita de harina libre de gluten para todo uso en esta receta o haga su propia mezcla de harina sin gluten .
• Usa una licuadora para hacer una masa de crêpe realmente rápida y fácil.
• Prepara crepes antes de tiempo. Coloque capas de envoltura de plástico o papel de pergamino entre cada crepe cocida. Luego envuelva la pila en plástico y colóquela en una bolsa para congelar, etiquete y congele por hasta 2 meses. Descongelar y calentar en un horno de 300 F aproximadamente 5 minutos antes de servir.

Recordatorios:

• Siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten.
• Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso.
• En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Editado por Stephanie Kirkos, julio de 2016

Lo que necesitarás

• Para el Crêpe Batter:
• 4 tazas de leche (o su sustituto sin lácteos favorito)
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mantequilla derretida O aceite de oliva ligero
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de mezcla de harina libre de gluten y de uso múltiple (ver Notas a continuación)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• Aceite para freír
• Para la salsa de frambuesa:
• 1 pinta de frambuesas frescas O frambuesas congeladas descongeladas
• 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• Azúcar al gusto
• Para guarnición opcional:
• 1/2 pinta de frambuesas frescas
• 1 taza de crema batida

Como hacerlo

Haz la masa de Crêpe:

1. Vierta leche, huevos, mantequilla derretida O aceite de oliva y vainilla en una jarra mezcladora o en un recipiente mediano.
2. En un tazón pequeño separado, bata la mezcla de harina sin gluten, la sal, el azúcar y el polvo de hornear sin gluten.
3. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle o mezcle hasta que estén combinados y suaves. El rebozado debe ser la consistencia de la masa de panqueque fina.
4. Si la masa es demasiado espesa, agregue más leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia correcta. La mezcla se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por un día.

Cocine los Crêpes:

1. Caliente una sartén de 8 pulgadas de baja altura o una bandeja de crepé a fuego medio-alto.
2. Agregue 1/4 de aceite de cucharilla a la sartén y cepille para cubrir la parte inferior de la sartén. (Haz esto antes de hacer cada crêpe).
3. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén calentada. Agite la sartén hasta que la parte inferior de la sartén esté cubierta con la mezcla. Cocine el crêpe durante aproximadamente 1 minuto (debe estar apenas húmedo en la parte superior).
4. Use una espátula delgada para aflojar los bordes de la crepé. Deslice la espátula debajo de la crepe y gírela suavemente. Cocine el segundo lado por aproximadamente 1 minuto más, hasta que esté dorado. Transfiera crêpe a una rejilla o placa de enfriamiento. Repita con la masa restante.

Haga la salsa de frambuesa:

1. Puré las frambuesas, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora, ajustando la dulzura a su gusto. Para una salsa sin semillas, cuela el puré de frambuesa a través de un tamiz de malla.
2. Cubra y refrigere o congele. Hace aproximadamente 1 1/4 taza de salsa colada.

Montar los Crêpes:

1. Rocíe 1 cucharada de salsa de frambuesa sobre cada crepe y enrolle.
2. Rocíe más salsa sobre crepes enrollados y, opcionalmente, decore con frambuesas enteras y crema batida.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	202
Grasa total	9 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	113 mg
Sodio	243 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).