Receta polaca del rollo de semilla de amapola

Este rollo de semilla de amapola o receta de strudel está hecho con una masa de levadura y se conoce como makowiec (mah-KOH-vyets) en polaco.

Una mesa de postres de Europa del Este invariablemente incluiría algo dulce hecho con semillas de amapola, molidas o enteras. Puede usarse pasta de semilla de amapola enlatada, disponible en el pasillo étnico de la mayoría de los supermercados o en línea, pero también se dan instrucciones si elige hacer su propio relleno.

Lo que necesitarás

• Para la masa:
• 1 paquete de levadura (activo seco)
• 2 tazas de leche (caliente)
• 8 tazas
• harina (multiuso)
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 5 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 4 onzas de mantequilla (derretida)
• 2 (12.5 onzas) de latas / 25 onzas de relleno de semillas de amapola (o haga las suyas propias, vea abajo)
• Para el relleno de semilla de amapola:
• 1 libra de semillas de amapola (suelo)
• 1 taza de azúcar
• 6 onzas de mantequilla (suavizada)
• 1 taza de leche (caliente)
• 1 cucharada
• ralladura (limón)

Como hacerlo

Hacer el relleno de semilla de amapola (opcional)

1. Si haces tu propio relleno, muele las semillas de amapola en un molinillo de semillas de amapola.
2. En un tazón mediano, combine 1 taza de azúcar, 6 onzas de mantequilla, 1 taza de leche caliente y ralladura. Batir bien y dejar de lado.

Hacer la masa

1. En un tazón pequeño resistente al calor, disuelva la levadura en 1/2 taza de leche tibia.
2. En el tazón de fuente de un mezclador de pie o un tazón grande, combine la harina, 3/4 taza de azúcar, sal y huevos. Agregue el restante 1 1/2 tazas de leche tibia, 4 onzas de mantequilla y la mezcla de levadura.

1. Con el accesorio de paleta, o con la mano, bata hasta que quede suave. La masa estará pegajosa en este punto.
2. Raspe la masa en un tazón engrasado limpio. Espolvorea la parte superior con un poco de harina y cúbrelo. Deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que tenga el doble de tamaño, o siga este consejo rápido para reducir el tiempo de subida.

Forme los panecillos y hornee

1. Perfora la masa y colócala sobre una superficie enharinada. Divida la masa por la mitad y moldee cada mitad en un rectángulo.
2. Extienda 1 lata o la mitad del relleno que hizo en cada rectángulo de masa y enrolle como un rollo de gelatina. Gire los extremos para que el relleno no se filtre.
3. Colóquelo en un sartén engrasado o cubierto con pergamino, cúbralo y déjelo levantarse nuevamente hasta doblarlo.
4. Caliente el horno a 350 F. Cepille la parte superior de los panecillos con mantequilla derretida adicional. Hornea de 45 a 60 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.
5. Retirar del horno y dejar enfriar. El polvo se enrolla con azúcar en polvo si se desea.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	2681
Grasa total	193 g
Grasa saturada	55 g
Grasa no saturada	39 g
Colesterol	397 mg
Sodio	603 mg
Hidratos de carbono	196 g
Fibra dietética	59 g
Proteína	69 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).