La mezcla de harina de maíz que se levanta por sí sola es un artículo esencial para la despensa en el sur. Es conveniente tener a mano pan de maíz, muffins y palitos de maíz.
Si su receta requiere mezcla de harina de maíz que se levante a sí misma, y no la tiene, así es cómo puede hacerlo usted mismo. Mantenga la mezcla en un recipiente sellado en la despensa o el refrigerador.
Esta mezcla también sería un regalo de comida casera útil y bienvenido. Simplemente incluya las instrucciones para hacer pan de maíz, palitos de maíz y magdalenas de pan de maíz.
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Lo que necesitarás
- 6 tazas de harina de maíz (regular o molido a la piedra)
- 1 3/4 tazas
- harina para todo uso
- 1/4 taza de polvo de hornear
- 4 cucharaditas de sal
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes secos en un bol y bata hasta mezclarlos por completo.
- Guárdelo en la despensa o en el refrigerador ** en un recipiente sellado grande o en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético.
Cómo hacer pan de maíz, palitos de maíz o magdalenas con la mezcla
Pan de maíz básico
- Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Engrase una sartén de hierro de 10 pulgadas o una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Coloque la sartén en el horno para calentar.
- Ponga 2 tazas de mezcla de harina de maíz en un tazón grande. Agregue una cucharada o dos de azúcar si le gusta el pan de maíz ligeramente dulce. Si hace la mezcla con suero de leche, agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- En otro recipiente, mezcle 1 1/3 tazas de leche o aproximadamente 1 3/4 tazas de suero de leche con 1 huevo grande.
- Agregue 1/4 de taza de aceite vegetal, manteca derretida o mantequilla derretida.
- Revuelva la mezcla de leche en los ingredientes secos hasta que se mezcle.
- Vierta la mezcla de harina de maíz en la sartén preparada o en la bandeja para hornear.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el pan de maíz esté firme y ligeramente dorado.
- Cortar en cuñas o cuadrados y servir con mantequilla.
Palitos de maíz
- Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Engrase las cacerolas de maíz y colóquelas en el horno para calentarlas.
- Llene los moldes de palitos de maíz engrasados aproximadamente 2/3 con la mezcla.
- Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que los palitos de maíz estén dorados.
Magdalenas
- Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Engrase las copas para muffins o rocíe con aceite antiadherente o aerosol para hornear.
- Coloque la masa en los moldes para muffins, llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Hornea de 18 a 24 minutos, hasta que los panecillos estén ligeramente dorados.
- * Use harina de maíz blanca, amarilla o azul de fondo común de acero o piedra.
** La harina de maíz molido a la piedra contiene el germen natural, por lo que tiene una vida útil más corta. Si está usando harina de maíz molido a la piedra, mantenga la mezcla en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 64 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 349 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |