¿Cuáles son los alimentos locales de Saskatchewan?

Saskatchewan, una provincia canadiense que limita con los Estados Unidos al sur, tiene una gran variedad de paisajes naturales. Las llanuras meridionales están cubiertas de pastizales y el norte es una región accidentada que incluye la meseta del Escudo Canadiense, bosques, ríos y lagos. Mientras que las praderas canadienses pueden no ser más conocidas por su comida, hay muchas especialidades locales y buenos ingredientes que se pueden encontrar en Saskatchewan.

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  Producto de temporada de Saskatchewan

  Puede ser una provincia en gran parte agrícola, pero gran parte de esa tierra se cultiva para granos, legumbres y semillas oleaginosas. De hecho, la mayor parte de la producción de granos de Canadá como el trigo, la avena, la linaza y la cebada provienen de Saskatchewan y las provincias circundantes.

  Los pequeños agricultores (y algunos agricultores más grandes) también cultivan cada vez más frutas y verduras. Este cambio permite a los agricultores diversificar sus fincas y romper el renovado interés y la demanda de productos cultivados localmente. Las frutas y verduras de temporada de Saskatchewan tienen sus propias temporadas de crecimiento específicas y, a menudo, se pueden encontrar en los mercados de agricultores de Saskatchewan en toda la provincia.

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  Bisonte

  Bison , también conocido como búfalo, alguna vez vagó por las amplias praderas de esta provincia. Hay algunos rancheros y agricultores locales que los están devolviendo, por razones culinarias y ambientales. La carne de bisonte está creciendo en popularidad, y por buenas razones. Es más delgado que la carne de res, con menos grasas saturadas y colesterol, y contiene más ácidos grasos beneficiosos que la carne de res. La carne de bisonte se puede preparar en tantos estilos como carne de res. Desde una perspectiva ambiental, las manadas de bisontes itinerantes pueden aflojar el suelo y airear las praderas, haciendo que la tierra de la pradera sea mejor para absorber la lluvia.

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  Bayas de Saskatoon

  Las bayas Saskatoon se parecen mucho a los arándanos grandes, tanto en forma como en su color púrpura a azul. Maduran a mediados o finales del verano en Saskatchewan y se pueden utilizar en una gran variedad de técnicas de cocina y recetas, que incluyen pasteles, mermeladas, vinos y bayas secas. La gente de la Primera Nación de las praderas usó tradicionalmente estas bayas agrias y sabrosas como una forma de preservar y agregar sabor a la carne de bisonte seca.

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  Chokecherries

  Chokecherries tradicionalmente fueron cosechadas y secadas por gente de First Nation. Estas bayas nutritivas, con semillas ricas en proteínas, fueron una parte importante de la dieta tradicional de la pradera. Algunas compañías están volviendo a la tradición de las bayas secas y las están usando para hacer pieles de frutas. Los colonos europeos convirtieron chokecherries en mermeladas, jaleas, vinos y jarabes. Al igual que todas las bayas silvestres, el sabor varía de planta a planta. Chokecherries puede ser famoso astringente, pero también pueden ser lo suficientemente dulce como para comer directamente de la planta.

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  Arándanos silvestres

  Como gran parte del gran norte blanco, los arándanos silvestres son un deleite local fabuloso en partes de Saskatchewan. Los arándanos cultivados también se cultivan en muchas granjas de la provincia también. Los arándanos silvestres tienden a ser más pequeños y tienen un sabor de flor más concentrado, mientras que los arándanos cultivados son más grandes y más jugosos. Se pueden usar indistintamente en una variedad de métodos de cocción que incluyen mermeladas, gelatinas, jarabes y pasteles.