¿Eres un mixólogo o barman?
Los términos "mixología" y "mixólogo" se han convertido en parte habitual del vocabulario del bar. Se usan cada vez más para describir un estilo de mezcla de cócteles y las personas que lo practican.
Sin embargo, ¿qué es exactamente la mixología? Bueno, esa es una buena pregunta.
¿Qué es la mixología?
La mixología es otro término para mezclar bebidas o coctelería y el mixólogo es otro término para un camarero o chef de bar.
La mixología es generalmente aceptada como un estudio refinado y profundo del arte y el arte de mezclar bebidas.
Piénselo como el estudio de la química de las bebidas y el mixólogo como el profesional que lo estudia.
El diccionario Merriam-Webster data de la mixología hasta 1948 y lo define como "el arte o la habilidad de preparar bebidas mixtas ".
La definición de la mixología y su uso son los temas de mucho debate en la comunidad de coctelería, generalmente debido a la impresión que deja: que un mixólogo es mejor y más hábil que un barman. Esto no es necesariamente así. Ninguno de los dos es "mejor" que el otro; cada uno requiere el mismo y un conjunto diferente de habilidades. Los dos títulos se pueden intercambiar.
¿Mixólogo o Bartender?
¿Es un mixólogo simplemente un nombre elegante y científico para un bartender? Técnicamente, sí, pero hay una diferencia generalmente aceptada entre los dos títulos de trabajo y los dos se pueden usar indistintamente. ¿Sigo confundido?
Los mixólogos practican la coctelería y los camareros tienden la barra.
El mixólogo
En la industria, tendemos a pensar en un mixólogo como alguien que:
- Estudios y ayuda a evolucionar el campo de la coctelería
- Crea cócteles innovadores , a menudo utilizando ingredientes únicos, caseros o históricos (y ahora poco comunes) y combinándolos para crear sabores inusuales en las bebidas
- Estudia y reinventa cócteles clásicos
- Se deleita y refina las técnicas y bebidas de los camareros de antaño
- Es una especie de historiador de cócteles y revolucionario en uno
Los mixólogos también son conocidos por hacerse un nombre en la literatura de cócteles y trabajos de consultoría en toda la industria. Algunos trabajan detrás de un bar regularmente y otros no.
El camarero
Por el contrario, el título "barman" evoca imágenes de hombres y mujeres que pueden preparar 20 tragos mixtos y 50 tragos de cerveza antes de que nadie sepa qué sucedió. Son un grupo talentoso y multitarea que puede hacer todo eso mientras mantiene un bar concurrido feliz, animado y propicio.
Un barman necesita tener una variedad de habilidades que son muy importantes y algunas que el mixólogo no puede desarrollar o usar regularmente.
En general, un camarero necesita:
- Conozca muchos cócteles comunes y populares
- Sirve a muchas personas a la vez
- Maneje efectivo y administre el stock de barras
- Mantener el control de multitudes
- Sé la última "persona de la gente" y piensa rápidamente
El debate continúa (o no)
Por supuesto, ambas definiciones son solo estereotipos. Hay muchos profesionales de mezcla fina que caen en ambas categorías y muchos más que se especializan en uno u otro.
Cada uno tiene sus propios méritos y el debate continúa en la comunidad profesional de coctelería. De hecho, muchos de los profesionales detrás del palo están en contra del uso de la "mixología" en conjunto y muchos de ellos son los que otros considerarían mixólogos.
Podría comparar el debate 'barman contra mixólogo' con otros títulos profesionales: ¿Es usted un "secretario" o un "profesional administrativo"? ¿Es "basurero" o "ingeniero de saneamiento"?
Más nombres para un barman
- Bar Chef
- Cocktailian (acuñado por Gary Regan en " The Joy of Mixology ")
- Mixicólogo (de un libro de 1895)